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Editores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
122
Inglés
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2026
SPE3, Valencia
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This book provides an overview of recent developments in food additives, combining scientific principles, practical applications, and regulatory considerations. It examines innovations such as clean-label ingredients, plant-based antioxidants, natural sweeteners, wine stabilization additives, nanoencapsulation, and smart packaging. The book also explains how food additives can improve nutritional value, extend shelf life, increase food safety, and reduce food waste. It is especially useful for students, researchers, food scientists, technologists, and professionals in the food industry.

  1. Next-Generation Food Additives: Innovations for Health, Clean Labels and Functional Benefits
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