.gif "Banners Braulio")
Jiménez Ortega, Luis Alfonso
<p align="justify">Actual (2022) estudiante de Maestría en Ciencia de Alimentos en el CIAD</p>
Luis Alfonso Jiménez Ortega es Licenciado en Ciencia de los Alimentos, por la Universidad de Guadalajara, Jalisco, México. Actual estudiante de Maestría en Ciencia de Alimentos por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, CIAD A.C., Culiacán, Rosales, Sinaloa, México, donde se desempeña trabajando en la revalorización de subproductos agrícolas con potenciales bioactivos contra enfermedades fitopatógenas y de interés para la Salud Pública como Síndrome Metabólico, diabetes, hipertensión y obesidad.
Dentro de la producción académica resalta la publicación de artículos científicos en revistas indexadas así como arbitradas referentes a temas de toxicología de alimentos y alimentos funcionales.
También ha fungido por 4 años como auxiliar de edición de la revista Alimentación y Ciencia de los Alimentos ISSN 2007-7076, desempeñándose actualmente en esta labor.
Ha sido ponente invitado a la Octava Jornada de Nutrición en el Centro Universitario de la Costa Sur, de la Universidad de Guadalajara. Así mismo participado en congresos nacionales e internaciones como ponente y expositor; llegando a ser finalista de dos congresos internacionales.
Ha cursado estancias de investigación en el Instituto de Química de la UNAM, CIATEJ, desarrollando trabajos de investigación sobre química de Productos Naturales y sus aplicaciones contra fitopatógenos y actividad antioxidante.
