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Francés Ruiz, Ángel
Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Biotecnología
Ángel Francés Ruiz es graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León y cuenta con un Máster en Biotecnología Alimentaria por la Universidad de Oviedo.
Actualmente desarrolla su labor como investigador predoctoral en el Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León.
Su línea de investigación se centra en la evaluación y optimización de las tecnologías basadas en Plasma Atmosférico No Térmico (PANT) para la descontaminación microbiana y química del agua generada en el procesado de productos vegetales, así como para la erradicación de biofilms en superficies de contacto con los alimentos que pueden comprometer su seguridad y calidad.
