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Moreno, Ana
Investigadora predoctoral en el Centro de Tecnología Postcosecha del IVIA
La línea de investigación de Ana Moreno se centra en el estudio de la 'gomosidad' del caqui durante el almacenamiento frigorífico, una importante alteración de la pulpa provocada por las bajas temperaturas.
Su trabajo está enfocado en la caracterización de los mecanismos bioquímicos implicados y el desarrollo de estrategias pre y postcosecha para prolongar la vida útil del fruto, manteniendo su calidad.
