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Barrera Puigdollers, Cristina
Profesora Titular de Universidad en la Universitat Politècnica de València. Investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos – FoodUPV
mcbarpu@tal.upv.es
Cristina Barrera Puigdollers es Profesora Titular de Universidad en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (UPV) e investigadora en el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos – FoodUPV.
Sus líneas de investigación se desarrollan entre las áreas de ingeniería de procesos y el desarrollo de alimentos funcionales, con especial atención a la valorización de residuos de la industrialización de frutas y hortalizas.
Ha participado en más de 20 proyectos de investigación, siendo Investigadora Principal de 2 de ellos. Autora de más de 30 artículos publicados en revistas indexadas y numerosas aportaciones a congresos.
