Los cítricos son muy susceptibles a las bajas temperaturas, éstas pueden producir un manchado sobre la superficie de los frutos el cual se conoce generalmente como daños por frio (Chilling injury). La naturaleza de este daño puede ser de dos tipos: el conocido como… 
Según datos del Departamento Nacional de Planeación - DNP, alrededor del 30 % de las frutas y verduras producidas en Cundinamarca se pierde debido a inconvenientes durante la poscosecha. La ingeniería, la física y la ciencia de materiales confluyen en este proyecto,…
La TOMRA 5C de TOMRA Food es una máquina de clasificación óptica capaz de procesar sin dificultad grandes volúmenes de frutos secos.
Los nuevos sensores mejorados de ultima generación permiten una visualización más clara y por tanto una…
Mercabarna es un hub empresarial dedicado a la industria alimentaria ya consolidado como uno de los principales mercados mayoristas de alimentos frescos en Europa. Concentrando más de 700 empresas en su recinto, se especializa en la distribución, elaboración y a la…
Las ciclodextrinas, anillos de glucosa con forma de donuts, tienen un alto poder encapsulante y se emplean desde hace tiempo en la industria farmacéutica, pero su papel en ciencia alimentaria es menos conocido.
Sin embargo, estas moléculas tienen múltiples aplicaciones sobre…
El etileno producido por muchos hongos puede causar enfermedades en los productos frescos perecederos. Los científicos descubrieron que esta fitohormona se puede utilizar como marcador en el diagnóstico no destructivo para la detección de enfermedades de la fruta después…
AGROFRESH SOLUTIONS, INC., líder mundial en soluciones postcosecha para frutas y hortalizas, ha anunciado hoy el lanzamiento de recubrimientos comestibles de origen vegetal, para mantener la frescura de los productos, bajo la marca VitaFresh Botanicals. Este lanzamiento representa un paso…
El pasado 11 de febrero, Ximena Travisany, delegada técnico-comercial de la zona de Levante de AGQ Labs y especialista en seguridad alimentaria, participó en el IV Curso Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la región mediterránea,…
Desde hace tres temporadas, PACLIFE trabaja en el mercado mexicano desarrollando investigaciones fundamentales para la creación de tecnologías innovadoras que permitan proteger, mantener y transportar la cosecha de diferentes especies de berries.
México es el tercer productor…
La 16ª edición del Curso ONLINE en Tecnología Postcosecha y Procesado Mínimo organizada por el Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la Universidad Politécnica de Cartagena (España) comienza dentro de una semana.
Programa detallado:…
Una de las opciones de comestibles más modernas del mercado son los productos orgánicos. Los estudios han demostrado que las frutas y hortalizas orgánicas tienen muchas ventajas, incluido un aumento de nutrientes, ácidos grasos omega 3 y metales menos tóxicos y…
ÁNGEL MIR – Portes Bisbal S.L., fabricante de puertas industriales y equipamiento logístico, lanza al mercado un sensor de proximidad y detector de movimiento para la apertura de las puertas rápidas sin contacto.
Hoy más que nunca son necesarios sistemas de…
En este estudio se evaluó el efecto sobre la elección del consumidor de diferentes características de apariencia de las mandarinas, ligadas a la postcosecha (estado del cáliz, encerado, y estado de la piel) y cosecha (presencia de hoja, coloración de la…
FAM ha desarrollado la innovadora Centris™ 315, una nueva rebanadora & ralladora centrífuga de alta calidad a un precio atractivo y necesita menos espacio que ninguna otra ralladora centrífuga industrial en el mercado.
FAM Centris™ 315 está diseñada para…
Actualmente, existe un aumento de la población mundial y con ello, un cambio en las preferencias alimentarias;…
LUCAiTM es una oferta única y sin precedentes para la industria. Como parte del compromiso de BBC Technologies con la…
El uso de recubrimientos tiene como objetivo evitar la deshidratación, minimizar la aparición de manchas en la…
