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Monetta, Silvia Daiana
Silvia Daiana Monetta, Ingeniera en Alimentos egresada de la Facultad de Ciencias de la Alimentación. Se desempeña como docente en la cátedra de Estadística de la carrera de Ingeniería en Alimentos. Actualmente cursa el quinto año del Doctorado en Ingeniería, con un plan de tesis orientado al desarrollo de alimentos funcionales a partir del aprovechamiento de subproductos de nuez pecán.
Silvia Daiana Monetta, Ingeniera en Alimentos egresada de la Facultad de Ciencias de la Alimentación. Se desempeña como docente en la cátedra de Estadística de la carrera de Ingeniería en Alimentos. Actualmente cursa el quinto año del Doctorado en Ingeniería, con un plan de tesis orientado al desarrollo de alimentos funcionales a partir del aprovechamiento de subproductos de nuez pecán. Desarrolla actividades de investigación en el área de alimentos funcionales, con experiencia en la determinación de compuestos bioactivos y en la caracterización centesimal de materias primas y productos alimenticios. Ha participado en diversos eventos científico-tecnológicos y jornadas técnicas del área. Dirige un proyecto de investigación tipo PID Novel enfocado en la aplicación de ultrasonidos en bebidas vegetales a base de nuez pecán. Se destaca su participación en la formación de recursos humanos, incluyendo la dirección y co-dirección de estudiantes de grado (2) y la participación en la formación de recursos en investigación (1). Ha realizado una estancia de investigación en Brasil y cuenta con publicaciones en revistas científicas, entre ellas Agrociencia Uruguay, en temáticas vinculadas al aprovechamiento de subproductos de nuez pecán en la industria alimentaria.
