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Álvarez Ordóñez, Avelino
Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León y especialista en Tecnología y Microbiología de los Alimentos
aalvo@unileon.es
Avelino Álvarez Ordóñez es Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León.
Es miembro del Panel de riesgos biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Sus campos de especialización son la Tecnología y Microbiología de los Alimentos y dedica su investigación a las nuevas tecnologías de conservación de alimentos, la seguridad alimentaria, los patógenos transmitidos por los alimentos, la fisiología bacteriana, las respuestas bacterianas al estrés, y la ecología y biocontrol de biopelículas microbianas.
