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Rasia, Mercedes Carolina
Mercedes Carolina Rasia, Ingeniera de Alimentos y Doctora en Ingeniería con mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER).
Mercedes Carolina Rasia es Ingeniera de Alimentos y Doctora en Ingeniería con mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), donde actualmente realiza actividades de investigación, docencia y formación de recursos humanos. Se desempeña como Directora del Laboratorio de Fisicoquímica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y como Profesora Adjunta del Área Matemática. Su trabajo científico se centra en el desarrollo de alimentos funcionales y bebidas vegetales a partir de subproductos agroindustriales, especialmente de nuez pecán, participando en diversos proyectos de I+D financiados. Ha publicado artículos en revistas científicas nacionales e internacionales y dirige recursos humanos de grado y posgrado.
