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Zacarías, Lorenzo
Investigador especialista en calidad de frutos cítricos
Profesor de Investigación del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología Alimentaria (IATA) y Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad de Valencia. Desde 1993 desarrolla su actividad investigadora en el mencionado instituto, centrada básicamente en aspectos relacionados con la calidad de los frutos cítricos (carotenoides, síntesis y acumulación de vitaminas, compuestos volátiles, etc.) y conservación postcosecha, alteraciones fisiológicas que deprecian la calidad del fruto (daños por frío, relaciones hídricas, etc.).
Estas investigaciones se abordan desde una perspectiva multidisciplinar, abordando las causas que provocan los problemas postcosecha y de calidad, así como las bases bioquímicas, moleculares y genéticas de las mismas y de la diversidad varietal en los cítricos.
La actividad investigadora se inició en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) y posteriormente con una estancia postdoctoral en la Universidad de California, Davis. Ha realizado estancias de investigación en las Universidad de Nottingham y de Londres, y en ENEA de Roma. Ha publicado más 110 artículos en revistas internacionales, numerosos capítulos de libros y artículos de revisión, y ha participado como conferenciante invitado en diferentes congresos y reuniones nacionales e internacionales.
Investigador responsable de 6 proyectos nacionales, 1 internacional, 7 autonómicos, diferentes convenios y contratos con empresas, y numerosas participaciones en otros proyectos. Organizador de dos congresos naciones y miembro de comités científicos y organizadores de varios congresos nacionales e internacionales.
Ha desempeñado cargos de gestión y organización, como Dirección del IATA desde 2004 a 2011 y adjunto a la ANEP (2002-2009). Ha sido Profesor Invitado (2015-2018) en el Department of Horticultural Sciences de la University of Stellenbosch, Sudáfrica, y actualmente es Profesor Asociado de la Universidad de Valencia en el grado de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
