La industria hortofrutícola desempeña un papel crucial en la sociedad, proporcionando alimentos sanos y seguros para la población mundial. Sin embargo, esta industria también tiene un gran impacto ambiental como consecuencia de las prácticas de producción, distribución y envasado. Por otro lado, las frutas y hortalizas son productos perecederos, y un envasado adecuado puede extender su vida útil, reduciendo así las pérdidas en la cadena de suministro y el desperdicio de alimentos. En este contexto, la industria debe apostar, cada vez más, por un envasado sostenible que beneficie al medio ambiente y mejore la eficiencia de la cadena, la satisfacción del cliente y la competitividad de las empresas.
El libro «Envasado sostenible de frutas y hortalizas» analiza las necesidades del sector y las distintas estrategias para un packaging respetuoso con el medio ambiente y que mejore la cadena de distribución, la satisfacción del cliente y la competitividad de las empresas. Para ello, se tratan distintos temas de relevancia, tales como: materiales (plástico, cartón y madera), legislación, reciclado y maquinaria para el envasado, entre otros.
Evolución del envasado de frutas y hortalizas Francisco Borrás Escribá
Legislación sobre envasado y etiquetado de productos hortofrutícolas José Mª Ferrer Villar
El envase de madera en frutas y hortalizas Daniel García Merino y Emilio J. Pérez
La cadena del envase de papel: un ejemplo de economía circular y sostenibilidad Joaquín Fernández Peláez
Materiales plásticos convencionales y reciclables Alicia Naderpour Peñalver y Jezabel Santomé Zuazua
Envasado en atmósfera protectora Raquel Villanova-Estors, Gracia López-Carballo, Carol López-de-Dicastillo, Pilar Hernández-Muñoz y Rafael Gavara
Reciclado del envase plástico: rPET y economía circular Andrés Sala Gascón y Concha Bosch Navarro
Maquinaria para el envasado de frutas y hortalizas Carmina Castellà
Claves de éxito en los envases Pere Papasseit i Totasaus
Namesny, A.; Conesa, C.; Olmos, L. M.; Papasseit, P. (2023). Envasado sostenible de frutas y hortalizas. Valencia, España: SPE3, S.L.
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