Lechuga. Posrecolección de hortalizas

Lechuga. Posrecolección de hortalizas

Del libro Posrecolección de Hortalizas 36 páginas, 1993

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Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
36
ES
84-87729-08-8
1993
Ediciones Horticultura

Del libro Posrecolección de Hortalizas
vol I - Hortalizas de hoja, tallo y flor
36 páginas, 1993

A las lechugas romanas tipo Coss a menudo se hace referencia a ellas como lechugas de "hoja". La L. sativa var. capitata tiene los cultivares que forman cogollo, con los tipos de hojas bladas y mantecosas (tipos Trocadero) y las de hojas consistentes y coriáceas (tipo Iceberg). Otros tipos de lechugas son la "mini" o tipo Little Gem. 

Introducción
Determinación del momento de recolección
Calendario de recolección
Sistemas de trabajo
Manipulación en almacén
Acondicionaminento
Clasificación y envasado
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

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