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Espinaca. Posrecolección de hortalizas

Espinaca. Posrecolección de hortalizas

Del libro Posrecolección de Hortalizas; 1993; 12 páginas

Poscosecha

Autores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
12
ES
84-87729-08-8
1993
Ediciones Hoerticultura

Del libro Posrecolección de Hortalizas
vol I - Hortalizas de hoja, tallo y flor
1993; 12 páginas.

El artículo explica la determinación de las condiciones de posrecolección para plantas enteras. La poscosecha de hojas de espinaca para la IV gama no se contempla en este trabajo. 

Introducción
Determinación del momento de recolección
Calendario de recolección
Sistemas de trabajo
Manipulación en almacén
Acondicionaminento
Clasificación y envasado
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

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Namesny Vallespir, Alicia

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