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Col de Bruselas. Posrecolección de hortalizas

Del libro Posrecolección de Hortalizas; 1993; 17 páginas.

Poscosecha

Editores

Autores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
17
ES
84-87729-08-8
1993
Ediciones de Horticultura

Del libro "Posrecolección de Hortalizas"
vol I - Hortalizas de hoja, tallo y flor
1993; 17 páginas

La col de Bruselas es una hortaliza de otoño, invierno. En la planta la maduración de las pequeñas coles se produce de abajo a arriba, con un escalonamiento de la recolección cuando se hace manualmente; otras variedades híbridas adaptadas a la recolección mecánica tienen una dominancia apical menor y se despunta la planta 30 dias antes de la recolección, posibilitando una cosecha masiva. 

Introducción
Determinación del momento de recolección
Calendario de recolección
Sistemas de trabajo
Manipulación en almacén
Acondicionaminento
Clasificación y envasado
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

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papasseit.pere@horticulturablog.com

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