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Col china. Posrecolección de hortalizas

Del libro Posrecolección de Hortalizas; 1993; 14 páginas

Poscosecha

Autores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
14
Es
84-87729-08-8
1993
Ediciones Horticultura

"Posrecolección de Hortalizas"
vol I - Hortalizas de hoja, tallo y flor
1993, 14 páginas

Las coles chinas engloban dos especies. Brassica pekinensis, conocida como "pe-tsai". Las variedades comerciales que engloba se asignan al "Grupo pekinensis". Por otro lado, la Brassica chinenensis, llamada "pack-choi" cuyas variedades cultivadas se engloban en el Grupo chinensis

Introducción
Determinación del momento de recolección
Calendario de recolección
Sistemas de trabajo
Manipulación en almacén
Acondicionaminento
Clasificación y envasado
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

Autores ...

Namesny Vallespir, Alicia

Namesny Vallespir, Alicia

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