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Apio. Posrecolección de hortalizas

Apio. Posrecolección de hortalizas

Del libro Posrecolección de Hortalizas, 1993, 24 páginas

Poscosecha

Autores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
24
ES
84-87729-08-8
1993
Ediciones de Horticultura

Del libro Posrecolección de Hortalizas
vol I - Hortalizas de hoja, tallo y flor
1993, 24 páginas

Es el apio acostillado, con cultivares verdes y otros dorados o de autoblanqueamiento. En España se exporta de diciembre a abril y la recolección normal en primavera hasta junio con protecciones parciales.

Introducción
Determinación del momento de recolección
Calendario de recolección
Sistemas de trabajo
Manipulación en almacén
Acondicionaminento
Clasificación y envasado
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

Autores ...

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Namesny Vallespir, Alicia

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