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Alcachofa. Posrecolección de hortalizas

Del libro Posrecolección de Hortalizas vol I 19 páginas, 1993

Poscosecha

Autores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
19
ES
84-87729-08-8
1993
Ediciones de Horticultura

Del libro Posrecolección de Hortalizas
vol I - Hortalizas de hoja, tallo y flor
19 páginas, 1993

Se diferencian 2 tipos de variedades: blancas, con inflorescencias de color verde claro y violetas. La producción está extendida en los países mediterráneos. España, Italia y Francia son los grandes productores y consumidores mundiales de esta hortaliza

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas”

 

Introducción
Determinación del momento de recolección
Calendario de recolección
Sistemas de trabajo
Manipulación en almacén
Acondicionaminento
Clasificación y envasado
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

Autores ...

Namesny Vallespir, Alicia

Namesny Vallespir, Alicia

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