Achicoria. Posrecolección de Hortalizas

Achicoria. Posrecolección de Hortalizas

Del libro Posrecolección de Hortalizas, 1993, 10 páginas

Autores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
ISBN:
Año de edición:
Editorial y ciudad:
10
ES
84-87729-08-8
1993
Ediciones Horticultura

Del libro "Posrecolección de Hortalizas"
vol I - Hortalizas de hoja, tallo y flor
1993; 10 páginas

Para ensaladas.
A la especie Cichorium intybus pertenecen una serie de achicorias, entre ellas la silvestre, la del café, la achicoria para ensaladas y la achicoria de Bruselas o endibia. Esta última tiene un artículo aquí en la Biblioteca de Horticultura de este mismo compendio de informaciones sobre posrecolección. 

Introducción
Determinación del momento de recolección
Calendario de recolección
Sistemas de trabajo
Manipulación en almacén
Acondicionaminento
Clasificación y envasado
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía

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