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Autores

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
Año de edición:
Editorial:
12
Español
2025
SPE3, SL
Accede a la publicación

Para prolongar la vida útil de la uva de mesa se necesita el uso de técnicas de barrera donde se combina temperatura y humedad, junto con conservantes, siendo los más utilizados los conservantes químicos, benzoatos, nitritos y nitratos, anhídrido sulfuroso (SO2), con el inconveniente que se ha asociado el uso de estos productos con intoxicaciones, alergias y otras enfermedades degenerativas

Una de las frutas más consumidas es la uva de mesa, estando el cultivar ‘Crimson’ entre los más producidos en todo el mundo por haber despertado gran interés en los consumidores, al no tener semillas. 

El objetivo de este trabajo fue sustituir los tratamientos convencionales por aceite de tomillo; la efectividad se evaluó a través del efecto en las características organolépticas y sanitarias de la uva.

1. Introducción

2. Material y métodos
2.1. Material vegetal y diseño experimental
2.2. Métodos de análisis

3. Resultados y discusión

4. Conclusión

Autores ...

Laranjo, M.

Laranjo, M.

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Fernández León, María Fernanda

Fernández León, María Fernanda

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Fernández León, Ana María

Fernández León, Ana María

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Elias, M.

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