Perfil fisicoquímico y nutricional de diez nuevas variedades de níspero

Autores

Bermejo del Castillo, Almudena

Ficha técnica

Número de páginas:

Idioma:

Año de edición:

Editorial:

Español

2025

SPE3, SL

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Resumen
Índice

España es el segundo mayor productor de níspero a nivel mundial, por detrás de China. La principal zona productora está en Alicante, basada en la variedade Algerí y tres mutaciones; entre todas representan alrededor del 95 % de la producción total, y se incluye dentro de la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Nísperos Callosa d’En Sarrià”.

Esta concentración de variededes constituye una debilidad al limitar el período de recolección y aumentar el riesgo fitosanitario.

Existe un programa de mejora puesto en marcha por la Cooperativa Agrícola de Callosa d’en Sarrià, miembro mayoritario del Consejo Regulador de Níspero Callosa d’En Sarrià (DOP), con el apoyo del Conselleria de Agricultura y el Instituto Valenciano de investigaciones Agrarias (IVIA). De él se han seleccionado nueve varieddes de interés potencial que son las evaluadas en la investigación cuyos resultado expone este artículo.

1. Introducción

2. Materiales y métodos
2.1. Material vegetal
2.2. Determinación de los parámetros fisicoquímicos
2.3. Análisis de biocomponentes
2.4. Análisis estadístico

3. Resultados y discusión
3.1. Solidos Solubles Totales, Acidez y Taninos Solubles
3.2. Azúcares, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos
3.3. Análisis de componentes principales

4. Conclusiones

Autores ...

Soler López, Esteban

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Salvador Pérez, Alejandra

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Quaresma Vilhena, Nariane

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Poveda, Raquel

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Bermejo del Castillo, Almudena

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Poveda, Raquel

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Bermejo del Castillo, Almudena

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