En el 2017 - 2018 la producción de pera y manzana se verá afectada por el clima del pasado invierno y esta situación permitirá un comercio con precios dignos. El panorama del mercado español de manzanas en los últimos 5 años es estable con una ligera tendencia a la baja en cuanto a sus producciones.
La evolución del consumo en España por persona de peras y manzanas desciende en ambas frutas. En cuanto a la evolución comercial de estos consumos en los mercados españoles, compramos en total 610.710 t de manzanas y de peras 326.847 t; es decir, completamos las producciones con importaciones de manzanas. En el comercio exterior, España exporta un 27% de nuestra producción de manzanas y un 33% de la de las peras.
Actualmente, el mercado de peras y manzanas se segmenta por variedades y los análisis de predicciones recobran valor cuando se hacen por variedad. Se acabaron los tiempos en que los fruteros dividían las manzanas en amarilla, verde y roja.
Encuestas recientes señalan que el 46% de los consumidores opina que prefiere comprar alimentos de proveedores de proximidad. Por otro lado, a los valores de calidad se le ha añadido también la diversificación; la gente no quiere comer cada día lo mismo.
1. Prognosfruit 2017 ….. 3 2. Global versus local ….. 8 3. Nufri y una finca de manzanos de 800 hectáreas ….. 15 4. Enlaces ….. 16 5. Cítanos ….. 16
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