Aplicación de las ciencias ómicas para la comprensión de la maduración poscosecha en berries

Revisión sistemática sobre los avances en transcriptómica, proteómica y metabolómica, identificando genes y rutas metabólicas clave asociadas con la calidad de fresa, frambuesa, arándano y zarzamora

Berries

Autores

Contreras Espinoza, Jessica Eunice

Samaniego Gámez, Blancka Yesenia

Valle Gough, Raúl Enrique

Ficha técnica

Número de páginas:

Idioma:

Año de edición:

Editorial y ciudad:

2026

SPE3 SL

Resumen
Índice

La aplicación de las ciencias ómicas al estudio de la poscosecha de berries ha permitido avances significativos en la comprensión de los mecanismos moleculares que regulan la maduración de estos frutos.

La presente revisión sistemática recopila y analiza la información más reciente sobre el uso de herramientas ómicas —incluyendo la transcriptómica, la proteómica y la metabolómica— en la investigación de los procesos de maduración poscosecha, proporcionando una visión integral de los factores que determinan la calidad del fruto.

Asimismo, se identifican genes, proteínas y rutas metabólicas clave involucrados en este proceso, y se discuten las perspectivas futuras de investigación, con especial énfasis en la incorporación del análisis proteómico como componente esencial para una comprensión más completa de la maduración poscosecha en berries.

A pesar de los importantes avances alcanzados, es probable que existan numerosos reguladores moleculares aún no identificados. En este contexto, las ciencias ómicas representan una alternativa superior a los enfoques tradicionales, ya que permiten realizar análisis integrales, simultáneos y coordinados de múltiples niveles de regulación biológica, ampliando significativamente el alcance y la profundidad de los estudios sobre la maduración poscosecha.

1. Introducción
2. Cambios fisiológicos y bioquímicos durante la maduración poscosecha de berries
3. Maduración poscosecha en fresas
4. Maduración poscosecha en arándanos
5. Maduración poscosecha en frambuesas
6. Maduración poscosecha en zarzamoras
7. Transcriptómica y su impacto en estudios de maduración poscosecha
8. Impacto de la metabolómica en la investigación sobre la maduración poscosecha
9. Importancia de la proteómica en el estudio poscosecha
10. Perspectivas a futuro
11. Conclusión

Autores ...

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Aplicación de las ciencias ómicas para la comprensión de la maduración poscosecha en berries

Revisión sistemática sobre los avances en transcriptómica, proteómica y metabolómica, identificando genes y rutas metabólicas clave asociadas con la calidad de fresa, frambuesa, arándano y zarzamora

Berries

Autores

Castro-Villavicencio, Alicia

Contreras Espinoza, Jessica Eunice

Payán-Arzapalo, M. A.

Samaniego Gámez, Blancka Yesenia

Valle Gough, Raúl Enrique

Ficha técnica

Autores ...

Castro-Villavicencio, Alicia

Contreras Espinoza, Jessica Eunice

Payán-Arzapalo, M. A.

Samaniego Gámez, Blancka Yesenia

Valle Gough, Raúl Enrique

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