El artículo analiza cómo el marco normativo de la producción agraria ecológica condiciona la gestión poscosecha de frutas y hortalizas en la Unión Europea. Revisa los principios del Reglamento (UE) 2018/848, las limitaciones en el uso de insumos y las implicaciones prácticas en operaciones como el lavado, la conservación, la trazabilidad y la certificación. El texto pone de relieve la necesidad de adaptar la poscosecha ecológica a criterios de legalidad, seguridad alimentaria y viabilidad técnica, subrayando la importancia de una correcta interpretación normativa para garantizar la calidad comercial y la confianza del consumidor.
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