La fruticultura argentina tiene una gran importancia para el país en términos de superficie cultivada (aproximadamente 580.000 ha en 70.000 explotaciones agropecuarias), personas empleadas (250.000 incluyendo producción primaria, agroindustria y servicios) y valor generado (facturación anual superior a 12.000 millones USD) y es una actividad central en las llamadas economías regionales.
El Programa Nacional Frutales del INTA en su cartera de Proyectos 2013-2018 priorizó el proyecto “Nuevas tecnologías para en mantenimiento de la calidad en la cosecha, acondicionamiento y logística de frutas frescas” con el fin de abordar las mencionadas problemáticas en este libro.
Módulo I – Ecofisiología de poscosecha, control de alteraciones físicas y fisiológicas – Introducción Evaluación de alternativas para el control de enfermedades fisiológicas en kiwi – Estrategia para reducir el estrés térmico por bajas temperaturas en frutos de pepita – Alternativas para el control de enfermedades fisiológicas en pepita – Aplicación poscosecha de auxinas para el control de alteraciones del cáliz en cítricos de maduración temprana – Estudios fisiológicos en duraznos (melocotón) expuestos a estrés térmico: Efecto de la duración de la exposición a altas temperaturas sobre los cambios en el metabolismo de frutos de durazno cv “Rojo 2”
Módulo II – Patologías de poscosecha y su control – Introducción – Empleo de aceite esencial de limón en el control del moho verde (Penicillium digitatum) en la provincia de Tucumán – Evaluación de productos sanitizantes para cámaras frigoríficas – Evaluación de la higiene en la línea de empaque – Estudios epidemiológicos de Botrytis cinerea en peras – Evaluación de alternativas a los fungicidas de síntesis químicas para el control de enfermedades de poscosecha en durazno – Control del moho verde de los cítricos con fungicida pirimetanil – Algunos patógenos en Punica granatum L. (Granada) – Calidad y conservación de uva de mesa: alternativas al uso del dióxido de azufre (SO2) – Podredumbre morena de los frutales de carozo (hueso=: identificación morfológica y molecular de su agente causal, Monilinia spp.; detección de infecciones latentes en lotes de frutales de carozo y pepita para exportar – Etiología, manejo y monitoreo de Alternaria spp. en uva de mesa – Aislamiento e identificación de hongos asociados al deterioro de frutos de banano (Musa acuminata Colla) en la provincia de Formosa, Argentina – Evaluación de métodos de desinfección de cámaras de conservación de cítricos – Evaluación de la efectividad del tratamiento fitosanitario en la línea de empaque – Evaluación de la aplicación de fitosanitarios mediante duchas de bines – Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha
Módulo III – Calidad organoléptica y nutricional de los frutos – Introducción – Influencia de la región geográfica en la aceptabilidad sensorial de duraznos para consumo en fresco – Evaluación de la calidad nutricional y organoléptica de kiwi “Hayward” – Atmósfera controlada y 1-MCP en kiwi: efectos sobre la calidad – Conservación de nueces pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch] variedad “Kernodle”, acondicionadas en diferentes envases – Cartillas para determinar el índice de color de mandarinas y naranjas de maduración temprana – Calidad a cosecha de fruta en cinco variedades de arándanos Southern Highbush (Vaccinium corymbosum SP. L.) en Entre Ríos, Argentina – Influencia de portainjertos alternativos en la calidad en cosecha y poscosecha de naranja y mandarinas de maduración temprana en el noreste de Argentina – Variedades de uva de mesa, mínimamente procesadas y conservadas sin uso de dióxido de azufre (SO2) – Evolución del contenido de sólidos solubles de frutos de banano (Musa acuminata Colla) y papaya (Carica papaya L) como indicador de momentos óptimos de cosecha – Determinación de los índices de cosecha para durazno (Prunus persica L. Batsch) cv. “Opedepe” campaña 2015 en el Valle de los Pericos, Jujuy, Argentina
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