Instituto de investigaciones agropecuarias. 2017. Boletín INIA nº346.
La metodología Cropcheck fue desarrollada e implementada en Australia en la década de los ochenta, por el Yanco Agricultural Institute. Se origina con el propósito de mejorar la efectividad de los sistemas de extensión agrícola. Lo anterior debido a que a fines de la década de los 70, la productividad de algunos cultivos anuales se vio estancada, y en otros se incrementaba lentamente. Para lograr dicho objetivo, en primer término, se analizó y modificó la manera en que hasta ese momento se realizaba transferencia tecnológica hacia los cultivos. El primer cambio fue dar cuenta que existe un valioso conocimiento de los propios productores y este debía ser integrado a un sistema de innovación, creándose una propuesta transferencia tecnológica participativa, basada en el monitoreo y seguimiento de cultivos denominada Cropcheck o chequeo de cultivo.
Fundación Chile introdujo la metodología a nuestro país el 2004, para posteriormente implementarla al cultivo de arroz, y a partir de ese momento el modelo ha sido aplicado a otros cultivos, siendo esta la primera adaptación metodológica a un cultivo de tipo frutícola, como el arándano, para huertos establecidos en el sur de Chile.
El ‘Cropcheck’ es un sistema de extensión de mediano plazo que se ocupa de transferir las mejores prácticas de manejo de cultivos. Para ello involucra la activa participación del productor y entrega una pauta, esquema o metodología de trabajo, con las que, a través de un seguimiento o monitoreo, logra evaluar objetivamente los resultados productivos de predios específicos. Estos resultados al ser comparados y analizados dentro de un grupo de pares en un proceso de benchmarking entregan mejoramientos continuos que benefician al productor y a la industria.
Capítulo 1. Descripción de la metodología Cropcheck 5
1.1 Orígenes y adopción de la metodología Cropcheck en Chile 5 1.2 Desarrollo de la metodología Cropcheck 6 1.3 Literatura citada 8
Capítulo 2. Adaptación de la metodología Cropcheck al cultivo de arándanos 9
2.1 Elaboración de la línea de base 9 2.1.1 Análisis del entorno de la industria 9 2.1.2 Chile en el entorno mundial de arándanos 11 2.1.3 Cadena de valor de la industria de arándanos en la zona sur de Chile 15 2.1.4 Ubicación geográfica de los huertos 17 2.1.5 Descripción y análisis de la productividad y calidad de huertos Cropcheck temporada 2013-2014 18 2.1.6 Efecto de clima y la latitud sobre el rendimiento 20 2.1.7 Efecto del clima sobre el porcentaje de fruta exportable 22 2.1.8 Efecto de la acidificación de los suelos sobre la productividad y calidad de arándanos 25 2.1.9 Análisis de las variedades Cropcheck en estudio 30 2.2 Descripción de la brecha tecnológica de la industria del arándano de la zona sur de Chile 32 2.3 Objetivos del programa 35 2.4 Definición de los puntos de chequeo 35 2.5 Formación de grupos de trabajo 36 2.6 Programa de transferencia tecnológica 36 2.6.1 Ejecución de buenas prácticas de cultivo 36 2.6.2 Talleres de entrenamiento 36 2.6.3 Días de campo 37 2.6.4 Grupo de discusión 37 2.6.5 Cierre de temporada 37 2.7 Literatura citada 38
Capítulo 3. Buenas prácticas de manejo para puntos de chequeo Cropcheck en arándano 41
3.1 Punto de chequeo y regulación de carga frutal 41 3.1.1 Componentes productivos en arándanos 42 3.1.2 Principales estructuras vegetativas del arándano 42 3.1.3 Criterios para la regulación de carga frutal 44 3.1.4 Implementación del punto de chequeo poda 45 3.1.5 Metodología de conteo de yemas florales en cultivo del arándano 45 3.2 Punto de chequeo nutrición en arándano 54 3.2.1 Herramientas de diagnóstico para la elaboración de programas de nutrición racional 55 3.2.2 Suministro de nutrientes en el suelo 58 3.2.3 Fertilización de corrección 60 3.2.4 Demanda de nutrientes 61 3.2.5 Elaboración de programas anuales de nutrición 67 3.2.6 Evaluación del punto de chequeo nutrición 68 3.3 Punto de chequeo manejo de Botrytis en huertos de arándanos 70 3.3.1 Enfermedades en precosecha que afectan la calidad y condición de la fruta en poscosecha 70 3.3.2 Pudrición gris (Botrytis cinerea) 71 3.3.3 Estados fenológicos del cultivo del arándano susceptibles al ataque de Botrytis 78 3.3.4 Comportamiento de las distintas variedades sobre las diferentes zonas agroecológicas 78 3.3.5 Criterios de ponderación punto de chequeo Botrytis cinerea 80 3.3.5.1 Evaluación de aplicaciones críticas según fenología 80 3.4 Punto de chequeo riego para el cultivo de arándano 81 3.4.1 Disponibilidad de agua en el suelo 81 3.4.2 Demanda de agua en el cultivo de arándanos 84 3.4.3 Elaboración de un programa de riego en arándano 87 3.5 Literatura consultada 93
Capítulo 4. Resultados de validación y adopción de puntos de chequeo Cropcheck arándanos 95
4.1 Materiales y métodos 95 4.1.1 Unidad Cropcheck 95 4.1.2 Ponderación de los puntos de chequeo 96 4.1.3 Evaluaciones 98 4.2 Resultados 100 4.2.1 Influencia de las condiciones climáticas sobre el rendimiento de las unidades Cropcheck 100 4.2.2 Adopción de los puntos de chequeo y su impacto sobre el rendimiento 106 4.2.3 Relación entre variables de precosecha y su influencia sobre el rendimiento 108 4.2.4 Adopción de los puntos de chequeo y su impacto sobre la firmeza de frutos a cosecha 112 4.2.5 Variables de pre cosecha y su influencia sobre la firmeza de frutos a cosecha 114
Capítulo 5. Aspectos claves durante poscosecha para para la obtención de un arándano de calidad 121
5.1 Firmeza, su relación con variables de cosecha y poscosecha y uso de envases 121 5.2 Control de pudriciones de poscosecha de arándanos: tecnologías de poscosecha 131 5.3 Uso de atmósfera modificada y controlada en arándanos de exportación 131 5.4 Recomendaciones en el uso de anhídrido sulfuroso (so2 ) en arándanos 136 5.5 Literatura citada 142
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