Pretecval
Frío
MICRO-TUNEL, el túnel de preenfriamiento rápido
Exploramos las características del MICRO-TÚNEL, un túnel de preenfriado con altas capacidades de acondicionamiento
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El frío es un componente esencial en la poscosecha: frena la actividad de patógenos, ralentiza los procesos de degradación y mantiene la calidad organoléptica y nutricional de los alimentos. Sin embargo, bajar y mantener las temperaturas en las cámaras y túneles de refrigeración es un proceso costoso.
Es por ello que se han desarrollado técnicas de adecuación de la temperatura previo al enfriado: el preenfriamento.
Un nuevo concepto de preenfriamiento
Pretecval, empresa eminente en el sector del frío, desarrolló el MICRO-TUNEL, un túnel de preenfriamiento rápido por aire forzado. El aire forzado actúa sobre la superficie del fruto, disminuyendo su temperatura, y enfriando el fruto entero mediante conducción.
Es capaz de solucionar un problema bastante dañino en la industria del frío: el equilibrado de temperaturas dentro de un contenedor. Mientras que otros sistemas pueden sufrir desequilibrios de hasta 8ºC (es decir, habrá zonas del contenedor que diferirán hasta 8ºC entre si), el MICRO-TUNEL gozaría de menos de 1ºC de diferencia en todos los puntos del contenedor.
En cuanto a su consumo energético, Pretecval afirma que es capaz de ahorrar al productor hasta un 40-60% del uso de potencia eléctrica absorbida, aligerando la factura de suministros de manera notable.
No solo eso, si no que, gracias a la óptima circulación, el tiempo de enfriamiento es siempre el mínimo posible: el MICRO-TÚNEL consigue que una partida de naranjas Lane-Late (con calibre 85-88) en envase de madera y a temperatura de entrada de 20ºC, disminuyese su temperatura a 6ºC tras 90 minutos.
El MICRO-TÚNEL cuenta con una característica de interés: junta en un solo recinto la cámara de preenfriamiento y la de expedición, permitiendo un mayor aprovechamiento de la superficie del almacén, además de una manipulación innecesaria de la mercancía, ya que la distancia entre los dos módulos es mínima. Es apilable a una o dos alturas sin pasillos intermedios, permitiendo aumentar la capacidad si así se desea.
Todas estas características hacen del MICRO-TUNEL de Pretecval una muy buena opción a la hora de decantarse por un sistema de preenfriado para una empresa de procesado de frutas y hortalizas.
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