Criterios esenciales para la selección de un socio para el procesamiento poscosecha

La elección de un proveedor estratégico llave en mano determina aspectos críticos como el rendimiento, la calidad del producto, el uso del agua y la eficiencia laboral de una planta de empaque durante años.

Una solución llave en mano implica una línea de procesamiento completa de un solo proveedor, que abarca desde la recepción hasta el envasado (tolvas húmedas, despuntadoras, lavadoras, pulidoras, equipos de clasificación y llenadoras de silos), lo que reduce el riesgo de problemas de integración operativos.

Factores clave en la evaluación de proveedores

Al evaluar socios tecnológicos especializados en el manejo de zanahorias, patatas y otros tubérculos, los directores de operaciones y producción deben priorizar criterios basados en datos verificables y especificaciones técnicas:

• Manipulación cuidadosa del producto: Las hortalizas de raíz se magullan con facilidad. Es fundamental verificar que los diseños de los equipos minimicen la altura de caída y utilicen mecanismos de transferencia suaves.
• Red de servicio y asistencia técnica: El proveedor debe garantizar la disponibilidad de piezas de repuesto comunes y asistencia técnica local para evitar tiempos de inactividad costosos.
• Flexibilidad y modularidad: Las dimensiones de los almacenes varían, por lo que los equipos deben poder adaptarse a las configuraciones de cada instalación y permitir futuras ampliaciones si aumenta la producción.
• Referencias e instalaciones probadas: Analizar el histórico de proyectos del proveedor en diferentes países y realizar visitas a plantas de referencia ayuda a evaluar el tiempo de actividad real y la durabilidad de los equipos tras años de uso.

El impacto del consumo de agua y el Coste Total de Propiedad (TCO)

El precio de compra inicial es solo el punto de partida. El cálculo del coste total de propiedad incluye la instalación, los servicios, el mantenimiento y las piezas a lo largo de una vida útil estimada de entre 10 y 15 años.

La eficiencia en el uso de recursos como la energía y el agua es determinante. Aunque un sistema sin filtración puede parecer más económico inicialmente, el consumo de agua dulce incrementa los costes de explotación y las tasas de tratamiento de aguas residuales.

En este sentido, la implementación de tecnologías como el sistema de reciclaje de agua de 3 etapas de Wyma ha demostrado reducciones de hasta el 70% en el consumo de agua dulce, dependiendo del tipo de cultivo y la configuración. Asimismo, la automatización disminuye la dependencia de la mano de obra, y el uso de motores de transmisión directa o menos piezas móviles reduce la frecuencia de mantenimiento en comparación con los sistemas accionados por cadena.

Experiencia especializada en el sector

Con más de 60 años de perfeccionamiento tecnológico en el sector de los tubérculos, Wyma Solutions diseña líneas completas adaptadas a las demandas comerciales. Soluciones consolidadas en la industria como la Vege-Polisher™ aseguran un acabado óptimo para la venta al por menor. Además, la pertenencia de la empresa al grupo Fortifi Food Processing Solutions amplía el acceso a tecnologías de sostenibilidad y a una red de asistencia técnica global.