Precisión para mejorar el control de calidad y reducir las pérdidas poscosecha

En AGROSTA, la innovación aplicada al control de calidad es una herramienta fundamental para ayudar a la industria hortofrutícola a gestionar sus productos de forma más eficiente. En este contexto, AGROSTA Wonderfast ofrece una solución automatizada para medir la firmeza, la deformación y la resistencia al aplastamiento de diferentes frutas y hortalizas.

Conocer con precisión la textura de un producto fresco permite tomar decisiones más fundamentadas durante la cosecha, la clasificación, el almacenamiento, el transporte y la comercialización. Estas decisiones pueden contribuir a reducir rechazos innecesarios, anticipar la evolución de la maduración y aprovechar mejor cada lote, relacionando el control de calidad con una gestión más responsable de los alimentos.

Wonderfast combina en un mismo equipo las funciones de penetrómetro y analizador de resistencia al aplastamiento. Gracias a sus dos estrategias de medición, puede adaptarse tanto a frutas firmes como a productos especialmente delicados.

El modo «presión fija y medición del desplazamiento» aplica una presión determinada y registra la deformación experimentada por la muestra. Está especialmente indicado para frutas blandas, cítricos, tomates y aguacates, y también permite trabajar siguiendo el estándar FIRMTECH.

Por su parte, el modo «desplazamiento fijo y medición de la presión» calcula la fuerza necesaria para alcanzar una profundidad establecida. De este modo, Wonderfast funciona como un penetrómetro automático para productos como manzanas y peras, aunque también puede configurarse para otras frutas y hortalizas.

Datos objetivos para reducir las pérdidas poscosecha

La principal aportación de Wonderfast a la sostenibilidad se relaciona con el ODS 12 – Producción y Consumo Responsables. La medición objetiva y repetible de la textura ayuda a los responsables de calidad a identificar diferencias entre lotes y a evaluar el estado de maduración y la resistencia del producto.

Esta información puede utilizarse para establecer prioridades de comercialización, adaptar las condiciones de almacenamiento o separar productos con distintas características. Por ejemplo, un lote con una firmeza inferior podría destinarse a una salida comercial más rápida, mientras que otro con mayor resistencia podría conservarse durante más tiempo o enviarse a mercados más lejanos.

Al sustituir evaluaciones exclusivamente subjetivas por datos comparables, las empresas pueden mejorar el aprovechamiento del producto y reducir potencialmente el volumen de frutas y hortalizas descartadas antes de llegar al consumidor.

Wonderfast también se relaciona con el ODS 9 – Industria, Innovación e Infraestructura. El equipo incorpora motores paso a paso, un procesador de doble núcleo y mecanismos de alta precisión que permiten realizar movimientos con una exactitud de 0,1 milímetros. Su sistema puede ejercer hasta 12 kilogramos de presión y registrar las mediciones con una resolución de un gramo.

El análisis continuo por lotes permite sustituir las muestras mientras el ciclo de trabajo sigue en funcionamiento, facilitando su utilización intensiva tanto en laboratorios como en instalaciones de control de calidad. Los resultados se gestionan mediante un software para Windows que permite crear, completar y modificar archivos compatibles con Excel sin necesidad de disponer de una instalación externa del programa.

Un equipo adaptable y diseñado para un uso prolongado

La plataforma giratoria de Wonderfast es desmontable para facilitar su limpieza. Además, puede equiparse con bandejas intercambiables adaptadas a diferentes productos, como manzanas, melocotones, naranjas, cerezas, albaricoques, arándanos, uvas y frambuesas.

Esta versatilidad permite utilizar un mismo instrumento para múltiples aplicaciones, evitando la necesidad de disponer de un equipo diferente para cada tipo de fruta. AGROSTA también señala que Wonderfast ha sido diseñado para funcionar durante toda su vida útil sin requerir mantenimiento periódico y ofrece una garantía de dos años.

De manera complementaria, la mejora del aprovechamiento de los productos frescos puede vincularse con el ODS 2 – Hambre Cero. Aunque Wonderfast no evita directamente el desperdicio, proporciona información que puede ayudar a reducir las pérdidas poscosecha y favorecer que una mayor proporción de los alimentos producidos llegue al mercado en condiciones adecuadas.

A través de Wonderfast, AGROSTA muestra cómo la automatización, la precisión y la gestión de datos pueden apoyar una cadena hortofrutícola más eficiente. Medir mejor permite decidir mejor y avanzar hacia un uso más responsable de los productos frescos y de los recursos empleados para producirlos.

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