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Acondicionamiento
El calor extremo condiciona la calidad de la patata desde el campo hasta el almacén
Las altas temperaturas y el estrés hídrico registrados en Europa están incrementando la variabilidad de la cosecha de patata, lo que plantea nuevos desafíos para el procesado poscosecha. Wyma Solutions destaca la importancia de la clasificación automatizada, el lavado eficiente y la gestión del agua para mantener la calidad y el rendimiento
El impacto del calor en la cosecha
Las altas temperaturas y el estrés hídrico registrados en Europa durante la campaña de 2026 están afectando la calidad de la patata desde las primeras fases de desarrollo. Según Wyma Solutions, estas condiciones incrementan la variabilidad del cultivo y favorecen la aparición de defectos que pueden reducir su valor comercial.
Entre los problemas más habituales se encuentran las diferencias de tamaño y forma, así como un mayor riesgo de daños por presión, lo que complica el cumplimiento de las especificaciones exigidas por el mercado.
Nuevos retos para las centrales de manipulado
Esta mayor variabilidad obliga a adaptar los procesos de clasificación y lavado. Los equipos deben ser capaces de gestionar lotes menos homogéneos sin comprometer la capacidad de producción.
Además, las ventanas de recolección más cortas tras los episodios de calor concentran un mayor volumen de producto en menos tiempo, aumentando la presión sobre las instalaciones.
La automatización gana protagonismo
Wyma Solutions señala que la clasificación óptica permite detectar con mayor precisión los defectos de calidad, mientras que los sistemas de lavado con bajo consumo y reciclaje de agua ayudan a optimizar un recurso cada vez más escaso.
Por su parte, los equipos de transporte y alimentación diseñados para un manejo delicado contribuyen a reducir los daños mecánicos en cosechas más sensibles.
Prepararse para campañas más variables
La compañía indica que las próximas evaluaciones de campo en países como España, Francia, Alemania, Países Bajos, Bélgica y Polonia permitirán conocer el alcance definitivo del impacto del calor y del estrés hídrico.
Mientras tanto, considera que las plantas que incorporen automatización, eficiencia hídrica y un manejo cuidadoso del producto estarán mejor preparadas para mantener la calidad de la cosecha hasta su llegada al mercado.
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