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Soluciones de envasado para reducir pérdidas poscosecha en la cadena del mango
El mango presenta altas pérdidas poscosecha por deterioro y daños mecánicos. El envasado convencional es limitado. Tecnologías avanzadas como envases antimicrobianos e inteligentes mejoran la conservación. Las soluciones sostenibles son clave para el futuro
El mango (Mangifera indica L.) es uno de los frutos tropicales más importantes a nivel económico, pero presenta elevadas pérdidas poscosecha debido a su alta perecibilidad. Estas pérdidas se deben principalmente a su elevada tasa respiratoria, sensibilidad al etileno, deterioro microbiano y daños mecánicos durante la manipulación y el transporte.
Esta revisión analiza la magnitud de las pérdidas poscosecha en mango, sus causas y su impacto económico en la cadena de suministro. Destaca el papel del envasado como punto clave de intervención para reducir estas pérdidas. Los métodos de envasado convencionales presentan limitaciones importantes, especialmente en el control del crecimiento microbiano y los daños físicos. En cambio, las tecnologías emergentes, en particular los envases antimicrobianos, muestran un gran potencial para prolongar la vida útil y mantener la calidad del fruto.
También se analizan estrategias complementarias como el envasado en atmósfera modificada, los absorbentes de etileno y los sistemas de envasado inteligente. Además, se abordan los desafíos para la adopción de estas tecnologías, como los costes, las regulaciones y las limitaciones de infraestructura.
Finalmente, se proponen líneas futuras centradas en envases sostenibles, materiales biodegradables y sistemas de monitoreo digital para mejorar la gestión poscosecha del mango.
Fuente
Pawde, S. V., Kaewprachu, P., Kingwascharapong, P., Sai-Ut, S., Zhang, W., Jung, Y. H., & Rawdkuen, S. (2025). Addressing postharvest losses in mango: Current challenges and role of packaging-based solutions. Future Foods.
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