PAF, una novedosa técnica para reducir frutos y residuos podridos

Durante el almacenamiento, las frutas y verduras son susceptibles a los patógenos responsables del deterioro poscosecha.

Existen diversas herramientas para gestionar estos problemas, pero no todas son ambientalmente sostenibles. El plasma de baja temperatura (PLT) ha despertado gran interés entre las soluciones más prometedoras y ecológicas.

El PLT se puede aplicar directa o indirectamente, ofreciendo aplicaciones versátiles.

Una aplicación indirecta notable es el uso de agua activada por plasma (PAW). En este estudio, investigamos la eficacia de un aerosol formado por gotitas de agua nebulizadas por los gases efluentes de una descarga de plasma como método de administración de PAW a sustratos.

A esta novedosa aplicación, reportada por primera vez, la denominamos niebla activada por plasma (PAF).

En este trabajo se probó como una nueva tecnología alternativa para la descontaminación de frutas contra patógenos fúngicos poscosecha y residuos de pesticidas.

Resultados

El PAF se generó mediante descarga de barrera dieléctrica de volumen (VDBD) en una configuración tipo chorro y se aplicó para evaluar los efectos in vitro en la germinación de conidios de los principales patógenos fúngicos poscosecha, como Alternaria alternata, Aspergillus carbonarius, Botrytis cinerea, Cladosporium sp., Monilinia fructicola, Penicillium italicum, Penicillium expansum y Rhizopus sp.

Se registraron diferencias en la sensibilidad fúngica al PAF, siendo A. alternata la que presentó la menor sensibilidad a los tratamientos.

En la mayoría de las especies, se obtuvo una inhibición completa de esporas tras 3-5 minutos de exposición.

Se evaluó la eficacia del PAF contra la podredumbre fúngica en uvas de mesa y fresas, revelando una reducción en el porcentaje de frutos podridos expuestos a 10 minutos de tratamiento, que osciló entre el 45 % y el 80 % en uvas de mesa y entre el 52 % y el 74 % en fresas.

Los tratamientos con PAF también redujeron los residuos de plaguicidas en racimos de uva y fresas, con resultados variables según el ingrediente activo: reducciones de hasta el 96 % para la abamectina entre los insecticidas y acaricidas, y de hasta el 38 % para el fungicida fenhexamida.

Conclusiones

Los resultados obtenidos en el presente trabajo tienen el potencial de refinar y optimizar las condiciones del tratamiento con PAF para la descontaminación antimicrobiana de productos vegetales.

La figura es la Fig. 1 del artículo original, Representación esquemática de la parte frontal del reactor de plasma utilizado para producir niebla activada por plasma (PAF)

Fuente 

Aceto, D., Rotondo, P.R., Laera, S. et al. Application of plasma-activated fog (PAF) in postharvest treatments to reduce spoilage by fungal pathogens and pesticide residues in fruits.
Chem. Biol. Technol. Agric. 12, 151 (2025).
https://doi.org/10.1186/s40538-025-00865-0