Los tratamientos con ácido salicílico y oxálico ofrecen beneficios específicos en la conservación de cítricos

Los tratamientos aplicados antes y después de la cosecha con ácido salicílico (SA) y ácido oxálico (OA) pueden aportar beneficios específicos durante la conservación frigorífica de cítricos, aunque su efecto global depende de la variedad. Así lo concluye un estudio que evaluó ambas sustancias en naranjas 'Lane Late' y mandarinas 'Summerina', almacenadas durante diez semanas a 1 °C, seguidas de una semana a 20 °C para simular las condiciones de comercialización.

Los investigadores analizaron diferentes parámetros de calidad para determinar si estos tratamientos podían prolongar la vida útil de los frutos y reducir las pérdidas durante la poscosecha.

Efectos limitados sobre la calidad general

El estudio evaluó indicadores como la pérdida de peso, firmeza, sólidos solubles, acidez, color, producción de etileno, respiración, contenido en vitamina C, lesiones por frío y distintos marcadores bioquímicos.

En términos generales, los tratamientos con ácido salicílico y ácido oxálico mostraron efectos reducidos y poco consistentes sobre la mayoría de estos parámetros. Tampoco se observaron mejoras significativas en la incidencia de daños por frío, el metabolismo respiratorio ni la conservación del color durante el almacenamiento.

Menor incidencia de podredumbre en mandarinas

Uno de los resultados más destacados fue la reducción de la podredumbre del cáliz en las mandarinas tratadas con ácido salicílico después de la cosecha.

Este tratamiento disminuyó aproximadamente un 30 % la incidencia de esta enfermedad durante el almacenamiento, lo que sugiere un posible interés para mejorar la conservación comercial de determinadas variedades de mandarina.

Mayor estabilidad de las membranas celulares

Los investigadores también observaron una disminución de la fuga de electrolitos, un indicador del deterioro de las membranas celulares.

En las naranjas, este efecto se consiguió mediante la aplicación de ácido salicílico antes de la cosecha, mientras que en las mandarinas fue el tratamiento poscosecha con ácido oxálico el que mostró mejores resultados. Esta respuesta indica una mayor estabilidad de los tejidos durante el almacenamiento refrigerado.

La respuesta depende de la variedad

El trabajo concluye que la combinación de ambos compuestos no produjo efectos sinérgicos consistentes y que la eficacia de los tratamientos varía entre cultivares.

Los autores destacan la necesidad de optimizar las estrategias de aplicación para cada variedad, ya que el comportamiento observado en naranjas y mandarinas fue diferente. En conjunto, el ácido salicílico y el ácido oxálico ofrecen beneficios concretos en determinados aspectos de la calidad poscosecha, aunque su utilización requiere un enfoque específico para cada cultivo.

Fuente

Kavanagh, M., Golding, J. B., Pham, H. N. T., Bowyer, M. C., Palou, L., Bullot, M., & Pristijono, P. (2026). Effects of Preharvest and Postharvest Salicylic Acid and Oxalic Acid Treatment on the Long Cold Storage Quality of ‘Lane Late’ Navel Oranges and ‘Summerina’ Mandarins. Horticulturae, 12(7), 872. https://doi.org/10.3390/horticulturae12070872

Imagen de Asaja Andalucia