Scalibur™, la revolución en cortadoras de patatas

Mientras que antes las patatas se empujaban contra una cuchilla estática, la Scalibur™ incorpora una cuchilla giratoria que corta la patata a menor velocidad. Esto, combinado con la fuerza centrífuga independiente del impulsor, minimiza los daños por impacto en la estructura celular de la patata. La cortadora cuenta con potentes motores dobles de acero inoxidable (3,7 kW) y variadores de frecuencia para ajustar con precisión la velocidad diferencial.

Apto para todo tipo de patatas fritas

La cortadora se utiliza ampliamente en la producción de chips de patata, pero también ofrece resultados perfectos en la producción de chips de verduras a partir de zanahorias, remolacha, boniatos, taro, chirivía, etc. Suministrada con una gama completa de cabezales de corte intercambiables, la Scalibur permite producir diferentes tipos de corte: rodajas lisas, onduladas o en V, o bastones de muchas dimensiones. Puede solicitar una lista completa de formas.

Principio de funcionamiento

Las patatas se introducen por la tolva de alimentación y entran en el impulsor giratorio y el cabezal de corte. El diferencial de velocidad entre estos componentes se programa y se ajusta a través de la interfaz de la pantalla táctil. El impulsor patentado DualStage protege las patatas que se están cortando en la primera cavidad, mientras que permite el corte simultáneo de otras. Las cuchillas pasan la patata inmóvil sujeta contra una paleta para un corte limpio y eficaz.

Resumen de las ventajas

• Calidad de corte superior: menos daños por impacto en la estructura celular de la patata; rodajas de patata más lisas y grietas reducidas casi a cero.
• Incremento del rendimiento: reducción de la pérdida de almidón y restos, lo que se traduce en una menor contaminación de la freidora.
• Control optimizado del proceso: Smart Slicing patentado permite ajustar la velocidad diferencial para mejorar la calidad del corte en patatas de distinta gravedad y la detección automática de atascos de producto.
• Reducción de costes: menor consumo de piezas y coste de reparación al reducir la energía de impacto de pequeñas piedras u otros objetos extraños en las palas y segmentos. El output de comunicación puede utilizarse para identificar y mitigar los atascos del sistema, reduciendo el tiempo de inactividad de la cortadora.
• Compatibilidad: la Scalibur es compatible con los cabezales de corte SureSet 16 con componentes Stone Defender integrados.

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