¿El ácido palmítico está autorizado para uso alimentario en Europa?

Se clasifica como un ácido graso y forma parte del aditivo alimentario **E 570 (ácidos grasos)**, que incluye una combinación de ácidos grasos como el caprílico, cáprico, láurico, mirístico, palmítico, esteárico y oleico.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado los ácidos grasos (E 570) como aditivo alimentario y ha concluido que **no plantean problemas de seguridad** cuando se utilizan en los alimentos. Se absorben y metabolizan de la misma manera que los ácidos grasos libres de la dieta regular.

Es importante destacar que el ácido palmítico es un ácido graso saturado que se encuentra de forma natural en muchos alimentos y es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, por ejemplo, en productos de panadería, debido a su consistencia y asequibilidad. Sin embargo, su consumo se ha relacionado con resultados adversos para la salud en estudios científicos, por lo que las recomendaciones generales de salud suelen sugerir limitar la ingesta de grasas saturadas.