Campo electrostático de bajo voltaje como estrategia poscosecha para reducir la mancha negra en albaricoque

Los albaricoques son altamente susceptibles a la infección por Alternaria alternata tras la cosecha, lo que provoca la aparición de mancha negra y un deterioro significativo de la calidad del fruto.

Este estudio analizó los efectos de un campo electrostático de bajo voltaje (LVEF) como tratamiento poscosecha para controlar esta enfermedad. Los frutos inoculados con el patógeno se almacenaron a 25 ± 1 °C y con una humedad relativa del 80–85%, bajo una intensidad de campo eléctrico de 1.5 kV.

Se evaluaron distintos parámetros, incluyendo apariencia del fruto, variables fisiológicas, perfiles metabolómicos, expresión génica y patrones de metilación del ADN.

En comparación con el grupo control, los frutos tratados con LVEF durante 6 días presentaron una reducción del 29.31% en el diámetro de las lesiones y una disminución del 43.31% en la incidencia de la enfermedad.

Además, el tratamiento retrasó la pérdida de calidad interna, manteniendo mayores niveles de sólidos solubles y acidez titulable, con incrementos del 1.66% y 9.55%, respectivamente, respecto al control.

El análisis metabolómico mostró un aumento significativo en aminoácidos como L-fenilalanina, L-triptófano, L-tirosina e isoleucina, lo que sugiere una activación metabólica relacionada con la defensa del fruto.

A nivel molecular, se observó una inhibición de genes relacionados con la biosíntesis de etileno (ACO, ACS), junto con la activación de genes asociados al ácido jasmónico (LOX, AOS) y a la resistencia a enfermedades (CPK, WRKY1).

El análisis epigenético reveló una hipometilación en regiones promotoras de genes de etileno y en regiones asociadas a genes de defensa, como CDK1, lo que indica un papel clave de la regulación epigenética en la respuesta del fruto.

En conjunto, los resultados sugieren que el tratamiento con LVEF mejora la resistencia del albaricoque frente a la mancha negra y contribuye a mantener su calidad poscosecha mediante la regulación metabólica, genética y epigenética.

Fuente

Liu, Y., Zheng, Y., Ma, L., Bai, C., Liu, X., Ren, Y., Feng, X., Li, T., Chen, H., Gao, Z., Zuo, J., & Wang, Y. (2026). The effect of low-voltage electrostatic field on postharvest black spot disease and quality of apricot fruit. Postharvest Biology and Technology.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521426002048