AgriCoat NatureSeal presenta en Fruit Attraction su nueva formulación sin sulfitos para patatas

AgriCoat NatureSeal aprovechó su participación en Fruit Attraction para presentar su nueva formulación de NatureSeal para patatas, desarrollada para controlar el pardeamiento de este producto una vez cortado. La propuesta destaca por combinar la ausencia de sulfitos con un planteamiento de bajo coste, dirigido a los profesionales del procesado de vegetales y, especialmente, al segmento de productos de IV gama.

Durante la visita al stand de la compañía, el equipo de Poscosecha.com pudo conocer esta novedad y observar la comparación visual que Marino Castillo y Simon Matthews mostraban entre patatas tratadas con NatureSeal y muestras sin tratar. La demostración permitía apreciar la diferencia en el aspecto de las muestras y la importancia de controlar los cambios de color que se producen tras el corte.

Control del pardeamiento sin recurrir a sulfitos

El corte de las patatas favorece la aparición de alteraciones de color asociadas a procesos de pardeamiento enzimático. Este fenómeno puede afectar a la apariencia comercial del producto y dificultar su conservación durante las etapas de procesado, almacenamiento y distribución.

NatureSeal está diseñado para ayudar a mantener el color y la textura naturales de los vegetales cortados, sin modificar su sabor. Según la información técnica publicada por la compañía, sus formulaciones se basan en mezclas específicas de vitaminas y minerales desarrolladas para prolongar la vida útil de frutas y hortalizas frescas cortadas.

La nueva propuesta para patatas se distingue por ofrecer una alternativa sin sulfitos con un coste competitivo. Este aspecto resulta especialmente relevante para los procesadores que buscan mantener la calidad visual de las patatas peladas, cortadas en bastones, laminadas o troceadas, sin depender de tratamientos basados en sulfitos.

La gama NatureSeal para tubérculos contempla distintas presentaciones de patata y boniato, entre ellas piezas enteras peladas, bastones para fritura y formatos cortados en dados o rodajas. La compañía también destaca la facilidad de integración de sus tratamientos en las instalaciones de procesado.

Una herramienta para mejorar la conservación y reducir mermas

El mantenimiento del aspecto de las patatas cortadas es un factor importante para los operadores que abastecen a la restauración, la industria alimentaria y los canales de distribución de productos preparados. El control del pardeamiento puede contribuir a conservar la calidad comercial durante más tiempo y a reducir las pérdidas asociadas al deterioro visual.

Además de ayudar a preservar el color, NatureSeal está concebido para mantener la textura natural del producto y evitar alteraciones indeseadas del sabor. La empresa señala que sus soluciones para vegetales cortados pueden contribuir a reducir el desperdicio alimentario y los costes asociados a las mermas y a la manipulación.

La duración efectiva de la conservación depende de la formulación utilizada, el producto tratado y las condiciones de procesado, envasado y almacenamiento. Por ello, los resultados deben evaluarse en función de las necesidades y los protocolos de cada instalación.

AgriCoat NatureSeal, soluciones para prolongar la vida útil de los productos frescos

AgriCoat NatureSeal desarrolla tecnologías para la conservación poscosecha de frutas y hortalizas, tanto enteras como cortadas. Su catálogo incluye NatureSeal, orientado a mantener la calidad de los productos frescos cortados, y Semperfresh, una gama de recubrimientos comestibles destinados a prolongar la vida útil de frutas y hortalizas enteras.

Con la presentación de su nueva formulación para patatas, la compañía refuerza su apuesta por soluciones de conservación que combinan el mantenimiento de la calidad del producto, la reducción de mermas y la adaptación a las necesidades de la industria de procesado.

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