Acondicionamiento
El calcio y el encerado prolongan la conservación de la lima ácida
Un estudio demuestra que la combinación de cloruro cálcico y encerado, junto con el almacenamiento refrigerado mediante Cool Bot, reduce las pérdidas poscosecha y mantiene la calidad de la lima ácida durante más tiempo
La lima ácida (Citrus aurantifolia) es uno de los cítricos de mayor importancia comercial en Nepal. Sin embargo, una parte importante de la producción se pierde después de la cosecha debido a prácticas inadecuadas de manipulación y almacenamiento, lo que reduce la rentabilidad de los productores.
Con el objetivo de mejorar la conservación de la fruta, investigadores evaluaron el efecto de diferentes sistemas de almacenamiento y tratamientos poscosecha sobre la calidad y la vida útil de la variedad Terhathum Local. El estudio se desarrolló entre diciembre de 2022 y marzo de 2023 mediante un diseño experimental con tres tipos de instalaciones de almacenamiento y siete tratamientos basados en cera y cloruro cálcico (CaCl₂).
Los resultados mostraron que la combinación de una solución de cloruro cálcico al 4 % con un encerado al 10 % fue la estrategia más eficaz para reducir la pérdida de peso durante el almacenamiento. Este tratamiento limitó las pérdidas al 10,76 %, frente al 21,88 % registrado en los frutos sin tratamiento.
La conservación de la vitamina C también mejoró significativamente cuando los frutos tratados se almacenaron en una cámara refrigerada equipada con tecnología Cool Bot. En estas condiciones se alcanzaron los mayores niveles de vitamina C, con valores cercanos a 59 mg por cada 100 gramos de fruta.
El tratamiento combinado permitió además prolongar la vida útil de la lima hasta 92 días, superando ampliamente el comportamiento de los frutos no tratados. La utilización conjunta de cloruro cálcico, encerado y almacenamiento refrigerado favoreció el mantenimiento de la calidad comercial durante un periodo considerablemente más largo.
Los autores concluyen que esta estrategia representa una alternativa práctica para reducir las pérdidas poscosecha, especialmente durante los periodos de máxima producción, permitiendo a los agricultores conservar la fruta durante más tiempo y acceder a mejores precios de mercado. Asimismo, recomiendan validar estos resultados en distintas variedades, campañas y condiciones comerciales.
Fuente
Khatiwada, S., Giri, H. N., Acharya, U. K., & Shrestha, A. K. (2026). Efforts to enhance post-harvest quality of acid lime (Citrus aurantifolia Swingle). Cogent Food & Agriculture. https://doi.org/10.1080/23311932.2026.2692767
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