La gestión poscosecha de la uva de mesa centrará una jornada técnica

Sanifruit participará el próximo 20 de mayo en la jornada técnica “La calidad de la uva de mesa: factores de éxito en poscosecha”, organizada en el marco de la Asamblea Anual de la Commissione dell’Uva da Tavola (CUT). El encuentro reunirá a especialistas y profesionales del sector para analizar los factores que más influyen actualmente en la calidad y estabilidad comercial de la uva de mesa durante la conservación y comercialización.

La poscosecha se ha convertido en una de las etapas más determinantes dentro de la cadena comercial de la uva de mesa. En campañas cada vez más largas y mercados más exigentes, mantener la calidad del fruto en destino depende en gran medida de cómo se gestionan los procesos posteriores a la recolección.

Aspectos como los tiempos de manejo, las condiciones de almacenamiento o la aplicación de tecnologías específicas pueden terminar generando diferencias importantes en la estabilidad comercial del producto y en la aparición de desviaciones de calidad durante la comercialización.

Tecnologías, mercado y conservación

Uno de los bloques de la jornada estará centrado en las tecnologías poscosecha y las buenas prácticas aplicadas a la uva de mesa. Maria Luisa Amodio, profesora de la Universidad de Foggia, abordará distintos enfoques relacionados con la conservación, la gestión técnica y las nuevas estrategias orientadas a reducir variaciones entre lotes y mejorar la estabilidad del producto.

La jornada también analizará el impacto comercial de las pérdidas de calidad en destino y cómo la gestión poscosecha puede ayudar a ampliar la ventana comercial y reducir mermas durante la campaña.

Desde una perspectiva de mercado, Elisa Macchi, directora de CSO Italy, ofrecerá una visión sobre la evolución actual del sector y el papel estratégico que la poscosecha desempeña en la rentabilidad y competitividad de la uva de mesa.

Además, durante el encuentro se presentarán experiencias relacionadas con SaniGrape, la solución desarrollada por Sanifruit para uva de mesa y evaluada en condiciones comerciales reales en países como España, Sudáfrica y Perú.

Según los organizadores, este tipo de iniciativas reflejan la creciente necesidad de avanzar hacia modelos de gestión poscosecha más técnicos y adaptados a las condiciones reales de comercialización del sector.

Fuente: Sanifruit