Resistencia a enfermedades del melocotón inducida por agaro-oligosacáridos 

El melocotón (Prunus persica familia Rosaceae) es reconocido como una fruta de gran importancia económica y se cultiva en regiones templadas de todo el mundo. 

Sin embargo, durante la recolección, el transporte y el almacenamiento, es vulnerable a daños mecánicos, lo que propicia la infección por patógenos provocando la descomposición del fruto. 

La podredumbre parda, el principal problema poscosecha

La podredumbre parda, causada por el hongo fitopatógeno Monilinia fructicola (Ascomycota), representa una amenaza importante para la industria del melocotón, generando considerables pérdidas económicas en todo el mundo.

En los últimos años, diversas sustancias naturales no tóxicas derivadas de fuentes biológicas, como los oligosacáridos, el ácido salicílico, el metiljasmonato y el ácido γ-aminobutírico, han emergido como protectores prometedores para el manejo de enfermedades poscosecha al activar los mecanismos de defensa inherentes de la fruta, conocidos como "resistencia inducida".

Los agaro-polisacáridos, presentes en algas rojas, inducen resistencia

Investigaciones previas han revelado que los agaro-oligosacáridos* inhiben eficazmente la progresión de la podredumbre parda al inducir resistencia en la fruta del melocotón, como lo demuestra un aumento en la capacidad antioxidante y la síntesis de fenilpropanoides. 

La vía de señalización del ácido jasmónico es ampliamente reconocida por su papel en la inducción de resistencia a enfermedades en frutas mejorando la respuesta de defensa.

En el melocotón, la sobreexpresión transitoria del gen PpPGIP1 que codifica la proteína inhibidora de la enzima poligalacturonasa 1 puede mejorar la resistencia a M. fructicola.

También se ha informado que el tratamiento con metiljasmonato aumenta considerablemente los niveles de transcripción de los genes PvPGIP1, PvPGIP2 y PvPGIP3 en algunas especies de plantas.

Mecanismos de acción

En un estudio actual se realizó el análisis del transcriptoma (RT-qPCR) el cual reveló que agaro-oligosacáridos activan la expresión de genes asociados con la síntesis de ácido jasmónico (PpLOX5–1/PpLOX5–2/PpAOC/PpAOS/PpOPR2) y la transducción de señales (PpMYC2/PpJAZ5), junto con un aumento en el contenido de ácido jasmónico. 

Además, se observó que los agaro-oligosacáridos aumentan significativamente la expresión del gen que codifica la proteína inhibidora de la enzima poligalacturonasa 1 (PpPGIP1) que participa en la interacción planta-patógeno. 

Estos hallazgos indican que agaro-oligosacáridos activan la síntesis y la transducción de señales de ácido jasmónico, lo que posteriormente provoca que PpMYC2 regule positivamente la expresión de PpPGIP1, aumentando así la resistencia del melocotonero a la infección por M. fructicola.

* Los agaro-oligosacáridos proceden de algas rojas y han atraído cada vez más atención, tanto en la investigación teórica básica como en los campos aplicados, debido a sus excelentes bioactividades. 

El agar es un hidrocoloide fuertemente gelatinoso extraído de varios géneros y especies de algas marinas rojas. Consiste en una mezcla heterogénea de dos polisacáridos: agarosa y agaropectina. Estas sustancias se presentan como carbohidratos estructurales en la pared celular. 

Químicamente, el agar es un polisacárido lineal compuesto por unidades repetidas de d-galactosa y 3-6, anhidro-l-galactosa, unidas por enlaces glucosídicos alternados α-(1 → 3) y β-(1 → 4). 
El agar es una mezcla de dos polisacáridos, la agarosa y la agaropectina, siendo la agarosa su componente principal.

Fuentes

Li, Q.; Wei, Y.; Jiang, S.; Ye, J.; Chen, Y.; Xu, F.; Lou, Y.; Ding, P.; Shao, X. (2025).
Jasmonic acid signaling pathway is involved in agaro-oligosaccharides-induced disease resistance of peach fruit through PpMYC2-activated transcription of PpPGIP1
Postharvest Biology and Technology, 224: 113477.

Jiang , C.;  Cheng , D.;  Liu , Z.;   Sun , J.;  Mao, X. (2021).
Advances in agaro-oligosaccharides preparation and bioactivities for revealing the structure-function relationship
Food Res Int, 145:110408.

Pradhan, B.; Bhuyan, P. P.; Patra, S.; Nayak, R.; Behera, P. K.; Behera, C.; Behera, A. K.; Ki, J. S.; Jena, M. (2022).          
Efeitos benéficos de algas marinhas e compostos bioativos derivados de algas marinhas: evidências atuais e perspectivas futuras
Biocatálise e Biotecnologia Agrícola, 39: 102242.

https://www-sciencedirect-com.  Acceso el 02/06/2025.

Imagen
http://flejadoras.reisopack.com/2014/07/como-enviar-melocotones-exportacion-fruta.html  Acceso el 02/06/2025.