El enfriamiento rápido de frutas tras la recolección es un paso clave en la cadena de suministro agrícola, ya que permite bajar la temperatura del producto en menos tiempo y, con ello, ralentizar procesos asociados a la maduración y al deterioro. En la práctica, este tipo de acondicionamiento puede contribuir a preservar la frescura y a reducir pérdidas durante el almacenamiento y la comercialización. En este contexto, Pretecval ofrece soluciones de preenfriamiento y secado para el sector hortofrutícola.
Además, cuando el manejo térmico se aplica de forma adecuada, puede ayudar a limitar el desarrollo de microorganismos y hongos vinculados a pudriciones, y a mantener atributos organolépticos como el sabor, la textura o el color, aspectos determinantes para la aceptación del consumidor.
Preenfriamiento y acondicionamiento en frío
Desde un punto de vista operativo, el preenfriamiento rápido facilita una gestión más eficiente del producto, y puede mejorar la regularidad de la oferta hacia los mercados al reducir mermas poscosecha. En este contexto, Pretecval presenta diferentes alternativas de frío y secado adaptables a las necesidades de cada central y tipo de fruta.
Soluciones que ofrece Pretecval
En línea con su enfoque hacia la innovación, Pretecval ofrece una gama de equipos para optimizar calidad, seguridad y sostenibilidad del producto:
- Túneles de preenfriamiento rápido con aire forzado de vías individuales.
- Sistemas de congelación adaptados a diferentes productos hortofrutícolas.
- Eco-Túnel para secado y presecado por condensación en líneas de tratamiento de frutas.
- Sistemas de secado en frío, orientados a prolongar la vida útil y a reducir emisiones de CO₂ asociadas al proceso.
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