Uva de mesa para exportación - PacLife pone en el mercado una tecnología disruptiva y sostenible

Atmósfera Modificada PacLife, y uso de packaging complementario para cosechar, preservar y disminuir deshidratación de uva fresca de exportación permiten reducir los materiales de envasado y mejorar la calidad a la llegada

  Durante años la uva de mesa de Chile ha sido exportada a mercados lejanos mediante el uso de envases y aditivos protectores en su interior. Una caja estándar de uva de exportación contiene a lo menos cinco elementos: una lámina de cartón, una bolsa de plástico perforada, papel envoltorio, bolsas para contener los racimos y una o dos unidades de almohadillas generadoras de anhídrido sulfuroso para inhibir el crecimiento de hongos.

Sensibilidad a la deshidratación del raquis de las nuevas variedades

Hasta hace pocos años, las variedades exportadas eran relativamente tolerantes a la deshidratación, o al menos no demostraban grandes signos de daño por pérdida de peso durante el almacenaje por más de 30 días utilizando el empacado ya descrito. Sin embargo, actualmente con el advenimiento de nuevas variedades de mayor atractivo sensorial y menos uso de reguladores de crecimiento para las bayas, se ha venido revelando el grave problema de la alta susceptibilidad del raquis a la pérdida de agua en estos nuevos cultivares, acentuado además por la expansión de su cultivo a zonas áridas de altas temperaturas, como es el caso de Perú, México y otros países.

Menos materiales de envasado y sulfuroso

PACLIFE, empresa líder en innovación tecnológica para envases y packaging de frutas y vegetales, con sus envases activos de Atmósfera Modificada patentados, ha venido ofreciendo al mercado soluciones y herramientas para el almacenaje por largos períodos en diversas especies. Ahora, luego de años de estudios, y frente a los actuales escenarios que exigen soluciones amigables con el medio ambiente y sustentables en el tiempo, PacLife desarrolló un paquete tecnológico que permite reducir el uso de materiales de empacado y además reducir la carga de anhídrido sulfuroso (SO₂) asegurando la calidad del fruto a partir de la cosecha. La respuesta a este reto y fruto de años de investigación y desarrollo es el lanzamiento al mercado por parte de PacLife de un nuevo y exitoso concepto de Packaging complementario.

La protección empieza en el huerto

El Packaging complementario contempla la utilización un nuevo productor protector denominado Hydrotech, para su uso en el huerto durante la cosecha de fruta, más el uso envases Activos de Atmósfera Modificada con un generador con un 70{7a5b4c13cb1f2215b85faae10ba46bf294835e1da82fff62fa149b3075191971} menos de contenido de metabisulfito pero que gracias al envase, mantiene la dosis de SO₂ que controla el desarrollo de patógenos.

Hydrotech, una solución disruptiva

Esta solución disruptiva cambia la forma de cosechar, empacar y almacenar la uva de mesa permitiendo arribos con fruta de calidad, fresca y natural, con una tecnología que asegura una vida útil de 60 días con óptimo resultado. Esta herramienta minimiza la senescencia del raquis desde el momento de su cosecha y posterior proceso y envío.

Ensayos con Ultra Fresh Grapes, envase activo de AM

Para el respaldo y validación de estas herramientas, PacLife realizó diversos ensayos y envíos comerciales a otros continentes a través de importantes exportadoras. Como ejemplo, durante la temporada 2018-19 en Perú y en Chile, en un trabajo colaborativo con los clientes, se realizaron varias experiencias con su nuevo envase activo de Atmósfera Modificada “Ultra Fresh Grapes”. En octubre de 2018, en la localidad de Piura, se llevó a cabo el envío comercial de uvas Sweet Globe a China. El uso del envase Ultra Fresh Grapes, permitió la eliminación del generador de SO₂ en la parte superior de la caja y la eliminación del papel acompañante, dando una interesante presentación a la fruta. Los resultados mostraron una mejor apariencia del raquis a la llegada con buena aceptación por parte de los clientes. Vídeo de ensayos realizados por PacLife en uva de mesa

Cover Hydrotech protege el raquis de la deshidratación

El uso del Cover Hydrotech se puede considerar como un gran avance en preservar la integridad del raquis durante el almacenaje. Si consideramos que muchas variedades comienzan a mostrar síntomas de deshidratación y pardeamiento con 2 a 3{7a5b4c13cb1f2215b85faae10ba46bf294835e1da82fff62fa149b3075191971} de pérdida de peso, la disminución de 0,5 a 1 punto porcentual antes de entrar al proceso hace una diferencia importante en la calidad final del racimo. Calidad, reducción de peso y ahorro de embalaje compensan el coste energético Respecto de la operación y manejo de la fruta en Atmósfera Modificada, fue posible verificar que en condiciones óptimas de operación del prefrío con sellado adecuado y diseño de flujo del aire optimizado, la demora en enfriar aumenta entre un 10 a un 20{7a5b4c13cb1f2215b85faae10ba46bf294835e1da82fff62fa149b3075191971} del tiempo comparado con un enfriado de caja estándar. Esto significa alrededor de dos horas más de gasto energético, que se ve compensado por una mejor calidad de fruta, el ahorro de materiales de embalaje y la reducción de la pérdida de peso de los racimos. Aun así, en los estudios realizados se pudo comprobar que es posible enfriar los envases MAP a temperaturas por sobre los 0°C en pulpa, terminando de enfriar en cámara de almacenaje en menos de 48 horas a -0,5 °C de temperatura ambiente, sin afectar la condición y calidad final de la fruta.  

Opiniones de los usuarios

"Los envases de atmosfera modificada PacLife, permitieron arribar con fruta fresca a destino en cultivares altamente sensibles a la deshidratación" - Rodrigo Acuña, Gerente Comercial Uvas ECOSAC, Perú. “Los resultados observados a nivel estático y comercial con envases PacLife en uva, indican que el envase disminuye de manera significativa la deshidratación conservando el color natural del raquis.” - José Monasterio, Gerente de Poscosecha FRUSAN, Chile. “Los resultados de los ensayos con envases de atmósfera modificada PacLife en uva variedad crimson, evidencian una mejora en la vida de poscosecha con respecto a la disminución en la deshidratación del eje central y hombros del racimo, independiente de su conformación. Plantean una disminución en el costo de embalaje. Además, no aumentan los tiempos de enfriado con respecto a embalaje tradicional dada la tecnología del material, permeabilidad y aditivos de la bolsa.” - Paola Fuentes, Jefa Poscosecha y Calidad GREEN PACK SERVICES, Chile.

Conclusiones

Todo lo anterior nos permite presentar las siguientes conclusiones: - Los envases PacLife Ultra Fresh Grapes son una solución efectiva para disminuir los síntomas deshidratación de uvas, especialmente en nuevas variedades susceptibles. - El uso de Ultra Fresh Grapes es seguro bajo condiciones de manejo fitosanitario adecuado y prefrío optimizados. - El uso de Ultra Fresh Grapes disminuye el uso de materiales de embalaje y generadores de SO₂ y da una mejor presentación a la fruta. - La tecnología complementaria de uso de capuchón PacLife en la cosecha, contribuye a mejorar aún más la condición de la uva, disminuyendo la pérdida de peso desde la cosecha en huerto. Para mayor información, favor contáctanos: dlaborie@envasespaclife.com infopac@envasespaclife.com felipe.vallejos@envasespaclife.com