RYPEN mejora la conservación de frutas y hortalizas con un modelo poscosecha más sostenible

En It’s Fresh, desarrollador de la tecnología RYPEN, la sostenibilidad es un pilar central en la forma en que apoyamos a la industria global de frutas y hortalizas. Lograrlo, sin embargo, ha requerido replantear un aspecto esencial del manejo poscosecha. RYPEN redefine el control del etileno, moderando en lugar de bloquear el proceso natural de maduración, incluso en condiciones reales de la cadena de suministro, como entornos de alta humedad. Diseñada para funcionar desde el envasado hasta el anaquel, RYPEN captura el etileno para ralentizar el ritmo interno de maduración de los productos frescos, manteniendo al mismo tiempo un enfoque natural enfocado en la experiencia de sabor. Integrada directamente en el empaque, la tecnología ayuda a reducir las pérdidas poscosecha y a promover un sistema alimentario más eficiente y sostenible, alineado con los principales Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

En la práctica, esto se traduce en un avance significativo hacia el ODS 2 – Hambre Cero. Una parte importante de los productos frescos se pierde antes de ser consumida, lo que limita tanto la disponibilidad como el acceso. Al reducir estas pérdidas, RYPEN ayuda a garantizar que una mayor proporción de lo que se produce llegue a los consumidores en condiciones óptimas, sin requerir insumos agrícolas adicionales. En 2025, el uso de la tecnología RYPEN ayudó a evitar la pérdida de aproximadamente 1438 toneladas de productos frescos, fortaleciendo la eficiencia del sistema alimentario y permitiendo que las cadenas de suministro entreguen alimentos más nutritivos a más mercados, de forma más constante.

A medida que los productos frescos llegan a los consumidores, el enfoque se desplaza hacia el ODS 3 – Salud y Bienestar, donde la calidad es tan importante como la disponibilidad. Dado que RYPEN modera en lugar de interrumpir el proceso natural de maduración, la fruta continúa desarrollándose según lo previsto, conservando su sabor, textura y valor nutricional. Al ralentizar de forma controlada el ritmo interno de maduración, se protege la calidad de consumo, fomentando la recompra y apoyando dietas más saludables. En entornos comerciales reales, esto se traduce en una mejor disponibilidad en anaquel, ya que RYPEN aporta hasta 2,3 veces más capacidad de venta en el último día de vida útil en fruta fresca cortada, ayudando a que los consumidores accedan de forma más constante a productos frescos y de alta calidad, al mismo tiempo que se alinea con las normas de envasado poscosecha aprobadas para contacto con alimentos.

Detrás de escena, gran parte de este impacto se debe al progreso hacia el ODS 12 – Producción y Consumo Responsables. La gestión más eficiente del etileno reduce el deterioro, el descarte y las tasas de rechazo a lo largo de la cadena de suministro. Se ha demostrado que RYPEN reduce las pérdidas poscosecha hasta en un 30%, evitando que volúmenes significativos de productos frescos se desperdicien. Su integración en formatos de envasado como pads, bolsas camisa (liners), láminas y otros formatos permite su implementación a escala sin interrumpir las operaciones. A través de nuestra inclusión en el IFPA Packaging Innovation Program 2026, seguimos perfeccionando estos formatos, acercando la modulación del etileno al producto y mejorando el rendimiento justo en los puntos donde su impacto es más significativo.

Reducir el desperdicio a esta escala también contribuye directamente al ODS 13 – Acción por el Clima. Cuando los productos frescos se pierden, las emisiones asociadas a su producción, transporte y distribución se generan sin aportar beneficio alguno. Al extender la vida útil y mantener la condición del producto, RYPEN ayuda a evitar esta ineficiencia. En 2025, la tecnología evitó un estimado de 1795 toneladas de CO₂e, al tiempo que protegió recursos asociados como el agua, con 1538 megalitros ahorrados. Cada unidad de producto salvada representa un uso más eficiente de la tierra, la energía y los insumos, reduciendo la huella climática global del sistema de productos frescos.

A través de la tecnología RYPEN, It’s Fresh demuestra cómo la innovación dirigida en el manejo poscosecha puede generar avances significativos en múltiples Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Al abordar a gran escala el desperdicio de alimentos —una de las ineficiencias más significativas del sistema alimentario global— contribuimos a maximizar el valor de lo que ya se produce, reducir el impacto ambiental y mejorar los resultados para todos los actores de la cadena de suministro.

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