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Homeopatía como alternativa para conservar fresas en poscosecha
Las fresas se deterioran rápidamente entre comercialización y consumo. Se evaluaron preparados homeopáticos (20CH y 200CH) para prolongar su vida útil. Los tratamientos redujeron la pérdida de masa frente a controles. También mostraron menor crecimiento microbiano visible
Además de su uso en medicina, la homeopatía presenta aplicaciones potenciales en el ámbito alimentario, posicionándose como una alternativa prometedora. En el caso de las fresas frescas, estas experimentan un deterioro acelerado durante el periodo comprendido entre su comercialización y consumo.
El objetivo de este estudio fue analizar la eficacia de preparados homeopáticos para controlar dicho deterioro en fresas destinadas al mercado, con especial atención a la prolongación de su vida útil.
Se empleó un enfoque cuantitativo, exploratorio y experimental, seleccionando matrices homeopáticas a partir de una revisión bibliográfica. Las preparaciones, elaboradas en una farmacia homeopática, se obtuvieron en diluciones 20CH y 200CH. Como controles se utilizaron distintos vehículos: vehículo homeopático dinamizado, no dinamizado, solución de hipoclorito de sodio y agua destilada. Las fresas, en triplicado, se trataron con cada solución (25 gotas por 500 mL de agua destilada), se sumergieron durante 1 minuto, se secaron en tamices y se incubaron en recipientes esterilizados durante 12 días, evaluando la pérdida de masa mediante técnicas estadísticas descriptivas. Se seleccionaron cinco preparados homeopáticos (Calendula officinalis, Staphysagria, Thuya occidentalis, Arsenicum album y Kalium iodatum).
Los resultados mostraron que los tratamientos homeopáticos en 20CH y 200CH presentaron una menor pérdida total de masa en comparación con los controles, lo que sugiere una mayor eficacia. Asimismo, estos tratamientos evidenciaron un menor crecimiento microbiano visible.
Fuente
Soares, L. de S., & Passamani, F. (2026). Homeopathy as aid in the post-harvest conservation of strawberries. UniSales.
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