Frío
La electrostática de alto voltaje mejora la conservación de la pera Yu Lu Xiang
La aplicación de campos electrostáticos de alto voltaje permitió mantener la firmeza, conservar los sólidos solubles y retrasar los procesos de maduración en peras Yu Lu Xiang, ofreciendo una alternativa física para prolongar su vida útil durante el almacenamiento
La conservación de la calidad de las peras durante el almacenamiento continúa siendo uno de los principales desafíos para el sector hortofrutícola. Con el objetivo de desarrollar nuevas estrategias de conservación, un grupo de investigadores analizó el efecto de los campos electrostáticos de alto voltaje sobre la calidad y la fisiología poscosecha de la variedad de pera Yu Lu Xiang.
El estudio se llevó a cabo en condiciones de almacenamiento a 24 °C y una humedad relativa del 85-90 %. Los frutos fueron sometidos a diferentes intensidades de campo eléctrico, concretamente 50, 100 y 150 kV/m, durante periodos de una, dos y tres horas. Posteriormente, las peras se almacenaron durante 45 días y se compararon con un grupo de control sin tratamiento.
A lo largo del ensayo se evaluaron diversos parámetros relacionados con la calidad comercial y fisiológica del fruto, incluyendo la firmeza, el contenido de sólidos solubles, el color, la tasa respiratoria y la producción de etileno, uno de los principales reguladores de la maduración.
Los resultados mostraron que el tratamiento con una intensidad de 100 kV/m fue el más eficaz para conservar la firmeza y mantener los niveles de sólidos solubles durante el almacenamiento. Por otro lado, la intensidad de 50 kV/m destacó por su capacidad para reducir la respiración y disminuir la liberación de etileno, ralentizando así los procesos asociados a la maduración y senescencia.
Entre todas las combinaciones evaluadas, la aplicación de un campo electrostático de 100 kV/m durante una hora ofreció el mejor equilibrio entre conservación de calidad y retraso del deterioro, prolongando el periodo de almacenamiento de los frutos.
Los investigadores concluyen que esta tecnología física puede convertirse en una herramienta eficaz para mejorar la conservación poscosecha de la pera Yu Lu Xiang, aportando una alternativa práctica y viable para mantener la calidad de los frutos durante su almacenamiento y comercialización.
Fuente
Li, Z. M., Zhang, S. J., Cui, Z. H., Ran, S. M., Yang, S., & Wang, Y. (2026). Effects of high voltage electrostatic field treatment on the storage quality and postharvest physiology of Pyrus 'Yu Lu Xiang'. China Fruits, 3, 39–44. CAB International. CABI Digital Library.
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