Envases activos biodegradables ayudan a conservar fresas y moras

Los envases activos biodegradables se perfilan como una alternativa para reducir las pérdidas poscosecha de frutas muy perecederas. Un estudio publicado en Food Bioscience ha desarrollado almohadillas de almidón con nanopartículas de Pluronic® F-127 que incorporan aceite esencial de Baccharis dracunculifolia o nerolidol, dos compuestos evaluados por su potencial para proteger la fruta durante el almacenamiento.

La investigación probó estos materiales en fresas y moras conservadas a 5 °C durante diez días. Las almohadillas, denominadas PAD-EO —con aceite esencial— y PAD-NE —con nerolidol—, se diseñaron para liberar sus componentes activos en fase vapor. De este modo, pueden actuar dentro del envase sin necesidad de aplicar los compuestos directamente sobre la superficie del fruto ni provocar daños mecánicos por contacto.

Ambas formulaciones mostraron una actividad antioxidante significativa. Además, las pruebas realizadas con el organismo modelo Caenorhabditis elegans no detectaron toxicidad aguda, mientras que los ensayos de enterramiento en suelo confirmaron una biodegradación considerable de los materiales.

Menor pérdida de calidad y protección frente a hongos

Durante el almacenamiento refrigerado, las almohadillas activas contribuyeron a reducir la pérdida de peso y a conservar el contenido de humedad, la textura, el pH y la estabilidad del color de fresas y moras, en comparación con las muestras sin tratamiento.

Uno de los resultados más destacados fue su efecto frente a Botrytis cinerea, un hongo responsable de importantes pérdidas durante la conservación y comercialización de frutos rojos. La formulación PAD-EO evitó por completo la aparición de deterioro visible en las moras y consiguió la mayor reducción de la severidad de la enfermedad en las fresas.

Aunque las dos formulaciones ofrecieron resultados protectores, la almohadilla con aceite esencial presentó un mayor contenido de compuestos activos y un comportamiento más consistente a lo largo de los ensayos.

Una alternativa para el envasado poscosecha

Los resultados apuntan al potencial de estos materiales como sistemas de envasado activo que combinan conservación de la calidad, control del deterioro fúngico y biodegradabilidad. Su mecanismo de liberación en fase vapor también permite evitar la aplicación directa de sustancias sobre la fruta.

Los autores destacan que estas almohadillas podrían integrarse en los envases utilizados para frutos rojos, aunque será necesario seguir investigando para comprobar su eficacia en otras condiciones de almacenamiento, variedades y escalas comerciales. Su desarrollo representa una línea de trabajo para reducir las pérdidas poscosecha y avanzar hacia soluciones de envasado con menor impacto ambiental.

Fuente

Corrêa, A. N. R., D’avila, J. N., Augusti, P. R., & Brandelli, A. (2026). Biodegradable nanocomposite active pads for postharvest preservation of red berries. Food Bioscience. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.110300