El 14 de mayo, Murcia acogió una nueva edición de PostharvestTALKS, organizada por DECCO bajo el lema “Calidad en Cítricos”. La jornada reunió a profesionales y empresas del sector citrícola para analizar los principales retos que condicionan la calidad de la fruta, desde el campo hasta la llegada al mercado.
A cargo de la bienvenida a los participantes estuvo Alejandro Nicolás, Area Sales Manager de la zona de Murcia y Almería en Decco Ibérica (en la imagen), y la clausura del acto la realizó Julio Marín, Director General de Decco Ibérica.
El encuentro, celebrado en Marla Center, contó con la participación de especialistas de AILIMPO, Universidad Miguel Hernández, UPL, Universidad Politécnica de Cartagena, MAF RODA, Hispatec y DECCO, en una mañana centrada en sanidad vegetal, fisiología, conservación, automatización, inteligencia artificial e innovación poscosecha.
Poscosecha.com participó como media partner de la jornada, reforzando la difusión de un encuentro orientado a compartir conocimiento técnico y promover el intercambio entre profesionales del sector.
Un sector competitivo que necesita anticiparse
La jornada comenzó con la intervención de Antonio Hernández, responsable técnico de Ailimpo, ofreció una visión general sobre el liderazgo del limón de España y los desafíos que afronta el sector. Su exposición puso de relieve que el liderazgo no es estático y que la competencia internacional, la evolución del consumo, las exigencias regulatorias, la disponibilidad de agua, el cambio climático y la digitalización están redefiniendo el escenario productivo y comercial.
España mantiene una posición destacada en limón y pomelo, pero el contexto global obliga a reforzar la diferenciación, mejorar la eficiencia y anticiparse a las tendencias del mercado. En este marco, la calidad no puede entenderse únicamente como una cuestión de apariencia o conservación, sino como el resultado de una estrategia técnica que empieza mucho antes de la entrada de la fruta en la central.
En su intervención explicó las AGEFIS, agrupaciones para la gestión fitosanitaria sostenible de limón y pomelo; por medio de las cuales se monitorean 100 fincas que abarcan unas 2500 hectáreas.
La sostenibilidad, la sanidad vegetal y la capacidad de adaptación a mercados cada vez más exigentes aparecieron como elementos transversales en la primera parte de la jornada.
Sanidad vegetal y fisiología para proteger la calidad desde el campo
Uno de los temas centrales fue la situación de Scirtothrips spp. en cítricos, abordada por Manuel Cantó, de la Universidad Miguel Hernández. Su intervención permitió revisar el estado actual de esta plaga, su distribución, los daños que puede causar y la importancia de un seguimiento técnico adecuado para tomar decisiones de control con mayor precisión.
La calidad en cítricos se construye desde el campo, y la presión de nuevas plagas exige herramientas de monitoreo, conocimiento de la dinámica poblacional y estrategias de intervención bien ajustadas. La presencia de daños en fases tempranas puede comprometer la calidad comercial posterior, por lo que el manejo fitosanitario adquiere una importancia directa en la poscosecha.
En esta misma línea, Jesús Herráiz, de UPL, centró su intervención en soluciones para alcanzar un estado fitosanitario óptimo y favorecer una mayor vida poscosecha. La charla reforzó la idea de que el sector avanza hacia un enfoque más integrado, en el que las soluciones de protección vegetal, bioestimulación y manejo fisiológico deben combinarse para responder a escenarios productivos cada vez más complejos.
El mensaje fue claro: la calidad final no depende de una única herramienta, sino de la suma de decisiones agronómicas, fitosanitarias y poscosecha que permiten llegar a la central con fruta en mejores condiciones.
Frío, podredumbres y conservación, el núcleo de la poscosecha citrícola
La parte más directamente vinculada a la conservación llegó con la intervención de Francisco Artés, de la Universidad Politécnica de Cartagena, quien analizó estrategias para minimizar daños por frío y podredumbres en cítricos. Su exposición abordó factores clave como temperatura, humedad relativa, deshidratación, sensibilidad varietal y desarrollo de patógenos durante el almacenamiento.
El manejo del frío continúa siendo una herramienta esencial, pero también una fuente potencial de problemas si no se ajusta a las características del producto y a las condiciones de conservación. Los daños por frío, las pérdidas de peso y la aparición de podredumbres obligan a buscar estrategias que equilibren seguridad, calidad comercial y vida útil.
La jornada permitió revisar tanto soluciones convencionales como alternativas orientadas a una poscosecha más sostenible, en un contexto marcado por mayores exigencias regulatorias y comerciales. El control de patógenos, especialmente los asociados a podredumbres, sigue siendo uno de los grandes retos para mantener la calidad del cítrico durante el almacenamiento, transporte y comercialización.
Inteligencia artificial para clasificar mejor y decidir con más precisión
La automatización y la inteligencia artificial ocuparon un espacio destacado en la segunda parte de la jornada. Luis Gil Meliá, de MAF RODA, explicó el papel de la inteligencia artificial aplicada a la clasificación de fruta, un ámbito en el que la visión artificial, el análisis de imagen y los sistemas de aprendizaje permiten mejorar la detección de defectos y avanzar hacia procesos más objetivos y eficientes.
La clasificación no solo influye en la presentación del producto, sino también en la capacidad de segmentar calidades, optimizar destinos comerciales y reducir errores en la línea. En un mercado en el que cada lote debe responder a requisitos concretos, disponer de información precisa sobre la fruta se convierte en una ventaja competitiva.
Por su parte, Alejandro Pernuzzi, de Hispatec, abordó la planificación inteligente de órdenes de producción mediante decisiones multicriterio impulsadas por IA. Su intervención trasladó la digitalización al día a día de la central hortofrutícola, donde las decisiones deben integrar variables como pedidos, disponibilidad de producto, calidad, tiempos, costes y capacidad operativa.
La inteligencia artificial aparece así como una herramienta no solo para clasificar mejor, sino también para planificar con mayor agilidad en entornos donde la variabilidad es constante y la toma de decisiones bajo presión forma parte de la rutina.
Innovación poscosecha adaptada a desafíos locales
La última intervención técnica corrió a cargo de Celia Payá, de DECCO, quien presentó soluciones globales para desafíos locales en innovación aplicada a la poscosecha de cítricos. Su exposición abordó herramientas para protección y conservación, incluyendo tratamientos fungicidas, recubrimientos y ceras adaptadas a diferentes demandas de mercado.
En un escenario comercial cada vez más cambiante, los almacenes necesitan disponer de distintas alternativas para responder a requisitos específicos de clientes, supermercados y mercados de destino. La demanda de ceras veganas, ecológicas o formulaciones con diferentes características obliga a ampliar el abanico de soluciones disponibles sin perder eficacia en aspectos como brillo, control de pérdida de peso y mantenimiento de calidad.
DECCO también puso el foco en el desarrollo de soluciones aplicadas en las fases próximas a la cosecha, orientadas a mejorar la calidad de llegada de la fruta a la central. La idea conecta con uno de los mensajes principales de la jornada: la poscosecha empieza antes de la entrada en almacén, y la calidad final depende de una visión completa de la cadena.
Una visión integral para afrontar los cambios del sector
La jornada concluyó con un turno de preguntas y un cierre en el que se subrayó la necesidad de seguir generando espacios de intercambio técnico entre empresas, investigadores y profesionales del sector. Los retos actuales de la citricultura no pueden abordarse desde una única perspectiva: requieren conocimiento agronómico, soluciones fitosanitarias, manejo poscosecha, automatización, datos y capacidad de adaptación comercial.
PostharvestTALKS Murcia dejó una idea común en todas las intervenciones: la calidad en cítricos se construye a lo largo de toda la cadena. Desde el liderazgo sectorial y la gestión de nuevas plagas hasta el control del frío, la reducción de podredumbres, la clasificación con inteligencia artificial y la planificación en central, cada decisión influye en la capacidad de llegar al mercado con fruta de mayor calidad, más vida útil y mejor respuesta a las exigencias actuales del sector.
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