Control de la podredumbre blanda por Botryosphaeria en kiwi

El kiwi (Actinidia deliciosa familia Actinidiaceae) es un fruto apreciado por su peculiar sabor y sus componentes bioactivos. Sin embargo, las enfermedades causadas por patógenos durante el almacenamiento reducen su calidad y provocan pérdidas sustanciales. 

Botryosphaeria dothidea (Ascomycota) es un importante patógeno poscosecha que puede deteriorar rápidamente la calidad de la fruta, provocando su descomposición completa en tan solo 6-10 días. 

La podredumbre blanda causada por B. dothidea es una preocupación primordial en el cultivo de kiwi, ya que produce una disminución considerable en su calidad. Actualmente, el principal método para controlar esta enfermedad se basa en la aplicación de fungicidas sintéticos. 

Si bien muchos compuestos químicos pueden prevenir y controlar las infecciones por B. dothidea, su uso prolongado puede generar varios problemas importantes, como la contaminación ambiental, el desarrollo de resistencia a patógenos y la perseverancia de residuos. Para abordar eficazmente estos desafíos, identificar y utilizar agentes exógenos ecológicos para estimular la resistencia constituye un enfoque seguro y sostenible para controlar la pudrición de la fruta poscosecha. 

El ácido ferúlico, un compuesto presente en frutas y hortalizas

El ácido ferúlico es un ácido fenólico natural presente en frutas y verduras. Se origina en la vía de los fenilpropanoides y es reconocidp por sus potentes propiedades antioxidantes y antimicrobianas. 

Estructura del ácido ferúlico

Recientemente, el impacto positivo del ácido ferúlico en la conservación de la calidad de almacenamiento y el manejo de enfermedades poscosecha en cultivos hortícolas ha despertado un gran interés entre numerosos investigadores. 

Se ha observado que esta sustancia mejora la resistencia a la infección por Botrytis cinerea en manzanas y tomates cosechados.

Además, el tratamiento con ácido ferúlico mejora la resistencia contra patógenos fúngicos tanto en duraznos (melocotones) como en peras poscosecha.

Se ha demostrado mediante investigaciones que el ácido ferúlico exógeno puede aumentar la resistencia de las manzanas al moho azul mediante la activación del sistema inmunitario.

Estos hallazgos evidencian el potencial del ácido ferúlico como una estrategia de manejo respetuosa con el medio ambiente de enfermedades.

Inducción de la resistencia a patógenos poscosecha

Estudios previos han demostrado que el metabolismo antioxidante y el metabolismo de los fenilpropanoides son cruciales para inducir resistencia a los patógenos poscosecha. Se verificó que el tratamiento con metil jasmonato aumenta la resistencia del kiwi a la podredumbre blanda al potenciar las actividades y la expresión génica de las enzimas fenilalanina amoníaco-liasa, cinamato-4-hidroxilasa,4-cumarato coenzima A ligasa, cinamil alcohol deshidrogenasa y peroxidasa al promover la acumulación de metabolitos inhibidores de patógenos.

Efectos en kiwi

Una investigación reciente tuvo como objetivo explorar el impacto del ácido ferúlico exógeno en el manejo de la podredumbre blanda y la preservación de la calidad del kiwi poscosecha. 

Los resultados indican que 0,8 g L−1 de ácido ferúlico reduce el diámetro de la colonia de B. dothidea in vitro y el diámetro de la lesión en kiwis inoculados con B. dothidea. 

Además, el tratamiento con ácido ferúlico disminuye la tasa de respiración, reduce la pérdida de peso poscosecha, retrasa la disminución de la firmeza de la pulpa y mantiene niveles más altos de sólidos solubles totales y acidez titulable. 

También se comprobó que el ácido ferúlico potencializa las actividades y la expresión génica de las enzimas superóxido dismutasa, catalasa, peroxidasa, ascorbato peroxidasa y glutatión reductasa, así como los niveles de ácido ascórbico y glutatión.

Además, aumenta la capacidad de eliminación del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo* y reduce los niveles de malondialdehído (indicador de estrés oxidativo) y peróxido de hidrógeno, así como la tasa de producción de anión superóxido. 

Al regular positivamente las actividades y la expresión génica de la fenilalanina amoníaco-liasa, la cinamato-4-hidroxilasa, la ligasa de la coenzima A del ácido 4-cumárico y la deshidrogenasa del alcohol cinamílico, el ácido ferúlico aumenta simultáneamente los niveles de fenoles totales, flavonoides y lignina. 

Adicionalmente, el ácido ferúlico potencializa las actividades y la expresión génica de las enzimas quitinasa y la β-1,3-glucanasa, que catalizan la degradación de la pared celular fúngica. 

En general, el ácido ferúlico mejora eficazmente la resistencia a B. dothidea al inducir el metabolismo antioxidante y de fenilpropanoides, salvaguardando así la calidad del kiwi poscosecha.

Estos resultados pueden proporcionar evidencias científicas que respalden el ácido ferúlico como una solución práctica para el control de enfermedades poscosecha en el kiwi, a la vez que ofrece información valiosa sobre los mecanismos fisiológicos y moleculares subyacentes a la resistencia de enfermedades inducida por este compuesto en el kiwi.

*Es un radical libre estable y un reactivo químico ampliamente utilizado para evaluar la capacidad antioxidante de los compuestos mediante ensayos colorimétricos. Cuando está activo, presenta un intenso color violeta que cambia a amarillo pálido al reaccionar con antioxidantes, lo que permite realizar mediciones precisas.

Fuentes

Luo, R.; Kang,N.; Wu, G.; Sun, Y.; Yu, H.; Zeng, J.; Xiong, Z.; Chen, J.; Chen, M.; Xiang, M. (2026).
Exogenous ferulic acid treatment enhances resistance to soft rot disease and maintains postharvest quality in kiwifruit (Actinidia deliciosa)
Postharvest Biology and Technology, 236: 114237.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521426000864  Acceso el 22/04/2026.
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2026.114237 Acceso el 22/04/2026.

https://www.sigmaaldrich.com/BR/pt/substance/ferulicacid19418537984?srsltid=AfmBOoqnIe7Zb-GuGUj3P2jXb8GNIte5b5r4M5cXfOTSjRajnbHL6WSi Acceso el 22/04/2026.

Imagen
https://meuamigotemumsitio.com.br/blog/tudo-sobre-o-kiwi/ Acceso el 22/04/2026.