Cartagena acogerá en 2027 el VI Congreso Internacional ISHS sobre IV gama y procesado mínimo

La VI International Conference on Fresh-Cut and Minimally Processed Produce se celebrará del 8 al 11 de marzo de 2027 en Cartagena, organizada bajo el auspicio de la International Society for Horticultural Science (ISHS). Tres años después de la última edición, el encuentro volverá a convocar a investigadores, empresas y profesionales para analizar los avances científicos y tecnológicos en el ámbito de los productos frescos cortados y mínimamente procesados, un segmento estratégico dentro de la poscosecha hortofrutícola.

El congreso se plantea como un foro internacional para debatir los principales desafíos de la cuarta gama en un entorno marcado por la exigencia de mayor vida útil, el refuerzo de la seguridad alimentaria, la reducción del impacto ambiental y la creciente digitalización de los procesos.

Calidad, seguridad y digitalización en el centro del debate

Entre los ejes principales del programa destacan los factores de precosecha que influyen en la calidad del producto procesado, las respuestas fisiológicas tras el corte y el modelado predictivo de la vida útil. La detección en tiempo real de riesgos microbiológicos mediante sensores conectados, analítica avanzada e inteligencia artificial será otro de los ámbitos con protagonismo, junto con la trazabilidad basada en tecnologías digitales.

El encuentro también abordará la innovación en equipos y líneas de procesado, el desarrollo de tecnologías de conservación no térmicas y soluciones de higienización alternativas, así como los avances en envase inteligente y sostenible. Films biodegradables con funcionalidades activas, indicadores de frescura y nuevas aplicaciones de la nanotecnología forman parte de una agenda que conecta investigación aplicada con necesidades reales de la industria.

Junto a la dimensión tecnológica, el programa incorpora el análisis de la economía circular y la valorización de subproductos, con propuestas orientadas a reducir la huella de carbono y avanzar hacia modelos de procesado con menor generación de residuos. Asimismo, se tratarán cuestiones relacionadas con la resiliencia climática de las operaciones de fresh-cut y la adaptación a escenarios de escasez hídrica, en línea con los retos estructurales que afronta el sector.

Cartagena, un enclave estratégico para el sector hortofrutícola

La elección de Cartagena como sede refuerza la dimensión aplicada del congreso. La ciudad se encuentra en el entorno del Campo de Cartagena, una de las zonas hortícolas más productivas de España, con fuerte orientación exportadora y presencia consolidada de empresas vinculadas al procesado de hortalizas, baby leaves y otros productos de cuarta gama. Este contexto ofrece un marco idóneo para favorecer la interacción entre comunidad científica e industria.

El simposio se celebrará en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) y contará con conferencias magistrales, sesiones científicas, presentaciones técnicas, pósteres y visitas profesionales. Los trabajos aceptados serán publicados en Acta Horticulturae, reforzando el carácter académico y científico del encuentro.

El calendario científico establece el inicio del envío de resúmenes el 1 de marzo de 2026, con fecha límite el 10 de noviembre de 2026 y notificación de aceptación el 20 de noviembre. La fecha límite para el envío del texto completo será el 19 de marzo de 2027.

El comité organizador está presidido por el Dr. Francisco Artés-Hernández y el Dr. Ginés Benito Martínez-Hernández. La información actualizada sobre inscripción, envío de comunicaciones y participación está disponible en la web oficial del congreso.