Acondicionamiento
Tratamientos poscosecha aceleran la brotación y reducen la dormancia en patata
Investigadores identifican tratamientos poscosecha capaces de reducir significativamente la dormancia de la patata y estimular la brotación mediante cambios hormonales y metabólicos en los tubérculos
La dormancia de los tubérculos de patata representa uno de los principales desafíos poscosecha para la disponibilidad de semilla, la flexibilidad de plantación y la eficiencia del almacenamiento. Un estudio científico evaluó distintos métodos destinados a romper este periodo de dormancia y mejorar la brotación en seis genotipos de patata con diferentes comportamientos fisiológicos.
Los investigadores analizaron tratamientos basados en benziladenina (BA), ácido giberélico (GA3), corriente eléctrica, pretratamiento en frío e irradiación gamma. Los tubérculos fueron estudiados durante cuatro semanas para evaluar cambios hormonales, metabolismo de carbohidratos, actividad antioxidante y crecimiento de brotes.
Los resultados demostraron que todos los tratamientos redujeron significativamente la duración de la dormancia y estimularon la brotación respecto al control. La combinación de BA y GA3 fue la más eficaz, logrando reducir la dormancia alrededor de un 43 % y aumentar la longitud de los brotes hasta un 94 %. La corriente eléctrica a 150 V también mostró resultados destacados al reducir la dormancia aproximadamente un 40 %.
El estudio observó además cambios fisiológicos asociados a la activación del crecimiento, como la reducción del ácido abscísico y el aumento de hormonas promotoras de brotación, junto con una degradación más rápida del almidón y un incremento de azúcares como glucosa, fructosa y sacarosa.
Los investigadores concluyen que estos tratamientos pueden convertirse en herramientas útiles para optimizar la producción y almacenamiento de patata, facilitando una gestión más eficiente de la semilla y mejorando la planificación agrícola.
Fuente
Abbas, S. M., Ijaz, R., Hussain, T., Nafees, M., Haider, M. W., Stanciu, A.-S., & İbrahimova, U. (2026). Assessing the influence of different post-harvest dormancy-breaking methods on the physicochemical characteristics of potato. Postharvest Biology and Technology.
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