Nuevas estrategias frente a enfermedades poscosecha en pimiento

Las enfermedades poscosecha del pimiento (Capsicum annuum L.) generan importantes pérdidas económicas y afectan la calidad del producto a lo largo de toda la cadena de suministro. Tradicionalmente, el control de estos patógenos ha dependido en gran medida del uso de fungicidas sintéticos, aunque la preocupación por los residuos químicos, el impacto ambiental y el aumento de resistencia de los patógenos ha impulsado la búsqueda de alternativas más sostenibles.

Esta revisión recopila los avances recientes en el manejo de patógenos poscosecha en pimiento y analiza de forma crítica la eficacia y los mecanismos de diferentes estrategias de control. Entre ellas se incluyen agentes de control biológico como bacterias antagonistas, hongos y levaduras, además de compuestos naturales de origen vegetal como extractos, aceites esenciales y sales GRAS.

El trabajo también aborda tratamientos físicos utilizados para reducir enfermedades poscosecha, incluyendo agua caliente, irradiación, ozono y envasado en atmósfera modificada, junto con tecnologías innovadoras de envasado orientadas a mejorar la conservación y protección del fruto.

El análisis destaca la creciente relevancia de los enfoques de Gestión Integrada de Enfermedades Poscosecha (IPDM), que combinan distintos métodos con efectos sinérgicos para aumentar la eficacia, reducir residuos y retrasar la aparición de resistencia en los patógenos. Investigaciones recientes muestran además cómo estos tratamientos influyen tanto en las defensas fisiológicas del fruto como en la biología de los patógenos a nivel molecular.

Aunque las alternativas sostenibles muestran resultados prometedores, todavía existen desafíos relacionados con la escalabilidad de las aplicaciones, la consistencia de los resultados en condiciones comerciales y el cumplimiento de los requisitos regulatorios. La revisión identifica vacíos de conocimiento y prioridades futuras de investigación, subrayando la necesidad de desarrollar estrategias robustas, económicamente viables y sostenibles que respondan a la demanda de productos seguros y respetuosos con el medio ambiente.

Fuente

Akpafi, L. M., He, W., Li, G., Zhu, C., Wu, M., & Wang, Y. (2026). Managements of postharvest diseases in pepper: A review of recent research. ScienceDirect.